Salsa jest równoważenie słodki, kwaśny , słone i pikantne smaki, tworząc autonomiczną kąpieli, polewa sosem, sos stołowego lub gotowania podłoża. Większość salsa są za pomocą zaledwie kilku składników, takich jak pomidory, cebula, chili i czosnkiem. Salsa może być zielone lub czerwone, grube i grube, cienkie i wodniste lub, w zależności od ich przeznaczenia. Sosy Picante, z drugiej strony, są opisywane jako cienkie, czerwone sosy, które mają działanie wysokich temperatur. Podczas gdy sos picante jest rodzaj salsy, nie wszystkie salsa sos picante.