Jak zrobić meksykańską Shrimp Zupa (4 kroki)

Można rozważyć prawie każdy danie meksykańskie jedzenie, komfort, ale Caldo de Camaron - gulasz z krewetek lub - jest prawdopodobnie najbardziej zasługuje na tytuł. Rustykalny i obfite, caldo de camaron ma to wszystko - Ziemniaki, marchew, pomidory, czosnek i paprykę, duszone w magazynie i serwowane z ogona-na dużą krewetek. Nie brakuje tu smaki. Piękno meksykańskiej kuchni jest jej prostota. Setki przepisów na ten gulasz są zasadniczo takie same, wszystko zanurzone w tradycji i wszystkie zawierający te same składniki, z niewielkimi zmianami regionalnych. Rozpocznij swoją tradycję z łatwym caldo de Camaron.
To, czego potrzebujesz
krewetki, średnich i dużych
ziemniaki pokrojone w kostkę częściach równych, marchew i pomidory
Ancho chili, świeże lub suszone
Czosnek
Onion
z kurczaka
Cilantro

Instrukcje

1. obrać i devein krewetki ale pozostawić ogon i ostatni segment powłoki nienaruszone. Dusić krewetki w osolonej wodzie przez 10 minut i odstawić, i zarezerwować wodę.
   

2. Gotować kilka suszonych chilli lub świeże Ancho, kilka ząbków czosnku, pomidorów i cebuli z posiekaną w zarezerwowanym płynu do gotowania, a następnie puree, aż będzie gładkie. Gotować na średnim puree-małym ogniu, aż zmniejsza na pastę.
   

3. Dodaj 2 litry bulionu z kurczaka i garść kolendry do zmniejszenia puree dla każdego funta używane krewetek trzepaczką łączyć. Sezon podstawą do smaku zupy koszernej solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojone marchewki.
   

4. Dusić do miękkości warzyw, około 15 minut, a następnie powrócić krewetki do puli. Gotować na wolnym ogniu, aż krewetki są nagrzane, około pięć minut. Podawać ze świeżymi kliny wapna.