Jak zrobić sos domowej roboty Enchilada 10 stopni) (

meksykańskiej, z jej ciepła i różnorodnych smakach, nie musi być wyłącznie "na południe od granicy" doświadczenia. W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych, kiedy zamówienie enchiladas, serwer zapyta "czerwony lub zielony?" Zielone enchiladas są wykonane z zielonych papryczek, a czerwone enchiladas są wykonane z czerwonych chilli. W Nowym Meksyku, wyrażenie "czerwony lub zielony" jest tak powszechne, że stało się oficjalną Stan
pytanie co trzeba
Pierwszy przepis:.
Ostrym nożem
cięcia Łódź pokładzie Guma Rękawice lateksowe lub chilli serrano
3 dużym rondlu
Największa Woda Największa 1 1/2 funta. surowych pomidorów Roma
2 ząbki czosnku
Blender
Salt
3 łyżki. rzepakowy lub olej roślinny
Głębokie patelni
drugie przepisu:
1 funt strąki chili suszone czerwone Plastikowy worek na śmieci
Duży talerz

Szczypce
kubek
2 duże miski sito

łyżka olej rzepakowy

Kontenery magazynowe
Największa pomidorowy i sos chili Serrano

1. Usuń chili łodygi nożem. Nosić rękawice, aby chronić skórę przed soku wewnątrz chilli.
   

2. Napełnić garnek z wodą w ilości wystarczającej na pokrycie pomidory i chilli. Umieścić garnek na kuchence i doprowadzić wodę do wrzenia z średnim ogniu, gotować pomidory i chili, aż pomidory zmiękczenia i otworzyć nieznacznie. W chili powinno zmiękczyć i rozjaśnić kolor. Weź garnek z ognia i zarezerwować 1/3 szklanki płynu. Odcedzić chilli i pomidory.
   

3. Chop gotowane chilli i czosnek, a następnie umieścić je do blendera. Wlać wodę z gotowania zarezerwowane pomidory i chilli. Dodać pomidory, jeden po drugim, i puree aż chili i pomidory są skroplony.
   

4. Rozgrzać olej roślinny rzepakowy lub w głębokiej patelni. Ostrożnie dodać chili puree i ugotować. Dodać sól do smaku. Kontynuuj gotowanie sos, aż zmieni kolor głęboki czerwony kolor.
   Red Enchilada Sos
   

   1. Pull wynika z suszonych strąków chili i wstrząsnąć nasion w worek na śmieci. Ustaw worek na bok.
      

   2. Wlać wodę w dużym garnku. Dodać wynikały chili pods. Ustaw płytę na szczycie strąków i dociśnij ją do wody tak, strąki są całkowicie zanurzyć. Ustaw garnek na bok i pozwolić strąki moczyć przez 30 minut. Sprawdź strąki aby sprawdzić, czy nie zmiękną. Jeśli nie ma, pozwalają im na moczyć przez kolejne 15 minut.
      

   3. Weź Zmiękczone strąki chili z kąpieli wody i umieścić je w blendera. Zastrzegamy sobie moczenie wodą. Wypełnić słoik ze strąków. Dodaj około 1 filiżanki wody używanej do zanurzenia strąków do blendera.
      

   4. Ustaw blender do "puree" i mieszanki strąków chili i wody aż do uzyskania mieszaniny puree. Wlać przecier do dużej miski i nadal przecierania strąki z moczenia wody aż do puree wszystkie strąki chili.
      

   5. Wlej chili puree w sito oddzielić twarde kawałki chili skóry z sosem do dużej miski. Kontynuuj obciążania sosem chili, dopóki nie napięte wszystko co puree. Odrzucić twarde kawałki skóry w worku na śmieci z nasion chili.
      

   6. Wlać sos chili do napięte w dużej sosem na patelni. Dodać sól do smaku i olej roślinny, a następnie gotować, aż sos jest gorąca. Jeśli chcesz cieńsze sos, dodać niewielką ilość wody moczenia. Wlać sos gotowane w pojemnikach i zamrozić do czasu trzeba zrobić czerwone enchiladas.