Jak zrobić Handmade Corn Tortille

Kukurydziane tortille są podstawą w meksykańskiej kuchni i choć premade tortille są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych, ręcznie robione tortille dodać autentyczne południowo-of-the-border smak. Technika wytwarzania tortille kukurydziane jest tak proste, jak składników. Zaczyna się Masa, suszonych kukurydzy, które zostały namoczone w wodzie wapiennej. Po nocnej kąpieli i usuwania łuski, wciąż wilgotne kukurydza jest mielone na mąkę. Po wysuszeniu, staje się masa harina i bazą dla ręcznie kukurydzianych tortilli.
To, czego potrzebujesz
Masa harina
Woda
Bowl
Wax papier

Rolling pin
pan Ciężki smażenia lub patelni
Miarka
mieszania łyżeczką
Instrukcje

1. Działanie 2 szklanki Masa harina do dużej miski.
   
   

2. Dodaj 1 & frac12; kubki do 2 szklanki ciepłej wody i dobrze wymieszać z łyżką. Ciasto musi trzymać się razem, ale nie jest zbyt lepki. Dodaj trochę więcej wody lub w razie potrzeby masa harina do odpowiedniej konsystencji.
   

3. Wyrobić ciasto mieszaniny rękoma, aż giętkie. Niech reszta na pięć minut.
   

4. Formularz w dzienniku 12-calowy i pokroić w 1-calowe kawałki. Rolka i kształt każdego kawałka ciasta kulę, która jest nieco większy od piłki golfowej.
   

5. Umieść piłkę ciasta pomiędzy dwoma arkuszami papieru woskowego. Zwinąć ciasto pomiędzy papierem, aż będzie za cienka i osiągnie 6 cali do 7 cali średnicy. Upewnij się, aby włączyć tortilla ćwierć obrotu po każdym rzucie, aby utrzymać okrągły kształt.
   

6. Rozgrzać patelnię lub patelni, aż gorący. Nie stosować rozpyleniem lub gotowania.
   

7. Zdejmij górną kawałek papieru woskowego. Odwróć tortilla na dłoń. Zdejmij dolną część papierem.
   

8. Ostrożnie umieść tortilla na gorącej patelni lub patelni.
   

9. Kucharz tortilla około minuty z każdej strony, aż będzie lekko specked z brązu, ale nie spalone.
   

10. Usuń tortilla na talerzu i ciepłe miejsce, aż będą gotowe do użycia.
    

11. dalej tę technikę, aż wszystkie kawałki ciasta są gotowane.