Jak zrobić Enchiladas Suizas

Te enchiladas kurczaka są wykonywane w południowej meksykańskim stylu (choć "suizas" jest w rzeczywistości po hiszpańsku "szwajcarskim stylu"!). Przepis jest podobny do enchiladas z salsa verde, ale sos jest wzbogacony ze śmietaną, serem i dodaje na wierzchu. Służy 4 do 6.
to, czego potrzebujesz
1, posiekane ząbki czosnku 1 średnia cebula
, sól posiekane
16 uncji może rozdrobnione lub pakietowego kurczaka, 1 łyżka osuszone
. suszonego oregano, rozsypał między palcami
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
papryka
1 szklanka ciężkie kremy
1 dymki (białe i zielone części), mielone
1 rozstawiony papryka jalapeno, z grubsza posiekanych
5 łyżek. olej rzepakowy 1/2 łyżeczki
. soli czosnkowej gałązki kolendry
5 1 szklanka puszkach
, buliony kurczaka niskosodowej kukurydziane tortille
12
1 szklanka Monterey Jack sera, rozdrobnione
26 uncji tomatillos, konserwy
Peppers
Salt
Dokonywanie sos

1. spuścić tomatillos. Puree z tomatillos, jalapeno, czosnek, cebulę i kolendry w malakserze.
   

2. Ciepło 1 łyżka. olej w rondlu na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać kroplę lub dwie z puree.
   

3. Jeśli puree skwierczy gdy trafi oleju, dodać resztę puree z patelni. Niech kucharz puree, mieszając od czasu do czasu, dla 3 lub 4 minuty, aż robi się nieco ciemniejszy.
   

4. Dodaj bulion i śmietanę i gotować na wolnym ogniu, aż nabiera konsystencji sos (o 8 minuty). Smak przypraw i dodać sól i pieprz.
   

5. ciepło sos podczas montażu enchiladas.
   Montaż enchiladas
   

   1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
      

   2. W misce połączyć rozdrobnione kurczaka, śmietanę, sól, czosnek, cebula i zielony mielonego oregano.
      

   3. Podgrzać pozostały olej w małej patelni saute. Korzystanie szczypce, tortilla zanurzyć w oleju na sekundę lub dwie, wystarczająco długo, aby go zmiękczyć.
      

   4. Weź dużą płytę i umieścić kilka łyżek sosu na jej temat. Umieść tortilla na szczycie sosem, a następnie ją odwrócić.
      

   5. Miejsce 2 lub 3 łyżki mieszanki kurczaka w linii drugiej połowie tortilla. Palcami przynieść dwa brzegi przeciwne kurczaka na siebie, tworząc przytulny rolki wokół kurczaka.
      

   6. Włożyć tortillę, skierowaną w dół, w szklanym naczyniu do pieczenia. Danie powinno posiadać wszystkie rolki ciasno w jednej warstwie.
      

   7. Powtórz proces z pozostałymi tortille i kurczakiem. Wlać pozostałą sos nad rolkami. Posypać serem na wierzchu.
      

   8. Piec bez przykrycia przez 8 lub 9 minut, aż ser się rozpuści i zacznie skwierczeć.