Co to jest kasoy, owoc czy nasiono?

Kasoy, powszechnie określany również jako nerkowiec, jest klasyfikowany przede wszystkim jako nasiona owocu drzewa nerkowca, a nie sam owoc. Orzechy nerkowca są zamknięte w łupinie nerkowca i otoczone owocem nerkowca. Owoc nerkowca składa się z mięsistej, jadalnej warstwy zewnętrznej, ale znaczenie handlowe mają nasiona lub orzechy znajdujące się w środku. W klasyfikacji botanicznej orzechy nerkowca są uważane za „prawdziwe nasiona”.

Owoc nerkowca poddawany jest unikalnemu procesowi po zbiorze w celu ekstrakcji i uzyskania jadalnego orzecha. Surowe orzechy nerkowca są zamknięte w twardej, nieprzepuszczalnej łupinie. Tę zewnętrzną skorupę usuwa się ostrożnie, aby uniknąć uszkodzenia cennego orzecha znajdującego się w środku. Proces ten polega na prażeniu lub gotowaniu na parze orzechów nerkowca w celu poluzowania i oddzielenia jądra od łupiny, co ułatwia dalsze łuskanie i przetwarzanie.

Ze względu na swoją wszechstronność, wyraźny smak i wartość odżywczą orzechy nerkowca są powszechnie spożywanym pokarmem, często spożywanym jako przekąska, dodawany do mieszanek szlakowych lub dodawany do różnych kreacji kulinarnych. Chociaż technicznie nerkowce są klasyfikowane jako nasiona, często są postrzegane i spożywane jako orzechy, co prowadzi do ich powszechnego stosowania w kuchni i przekąskach.

Kluczowe punkty do zapamiętania:

- Kasoy to przede wszystkim nasiona owoców nerkowca.

- Jest zamknięty w twardej skorupie i otoczony mięsistą, jadalną warstwą zewnętrzną.

- Orzechy nerkowca poddawane są obróbce po zbiorach w celu usunięcia łupiny.

- Często nazywany orzechem i spożywany jako taki, ale botanicznie klasyfikowany jako nasiona.