Jak zrobić Akawi ser (5 kroków)

Ser jest kochany na całym świecie. To jest serwowane jako przekąska, składnik przystawek i jest ważnym elementem w wielu deserów. Akawi ser, znany również jako ser Akkawi, jest ser solanki pochodzi z regionu historycznej Palestyny ​​w dzisiejszej Izraela. Jest on zazwyczaj wykonany z mleka krowiego, ale może być również wykonana przy użyciu mleka owcy lub kozy. Jest miękki, biały ser o gładkiej fakturze i łagodny, lekko słony, smak. Ser Akawi serwowane z owoców, samodzielnie jako ser stołowy, smażone lub jako składnik deserów.
To, czego potrzebujesz
podwójnej kotła
mleka
podpuszczki kapsułek
Salt

gazę
Sitko Papier
Największa ręczniki
Instrukcje

1. Wypełnij dolną część podwójnej kotła z wodą. Napełnić górną podwójną kotła 1-galonów mleka. Dodaj 2-łyżeczki soli i dwie kapsułki do podpuszczkowych mleka. Doprowadzić do wrzenia, zgodnie z instrukcją producenta podpuszczki jest. Podpuszczka to kompleks enzymów, które pomaga w ścinania mleka.
   

2. Szczep zsiadłe mleko, używając sitka kuchennego. To oddziela ciecz, znany jako serwatki, od skrzepu. Ułożyć twaróg na odcinku gazę. Owinąć szczelnie ścisnąć twaróg, nad zlewem kuchennym, wydając tak dużo jak to możliwe, pozostałą wilgoć,
   

3. Wyjmij twaróg z gazę. Zbierz twaróg razem i tworzą piłkę. Ustaw piłkę w szklance lub Pyrex pojemniku. Przykryć warstwą gazy. Połóż miskę pokryte w chłodnym miejscu, z dala od światła, przez dwa tygodnie. Optymalna temperatura wynosi od 45 do 50 stopni. To zaczyna się proces starzenia.
   

4. Przynieś pojemnik z serem do kuchni po okresie dwóch tygodni. Tworzyć solanki przez dodanie jednego funta soli pół-galonów wody o temperaturze pokojowej. Wymieszać lub wstrząsnąć rozwiązanie dokładnie wymieszać. Hojnie czyszczenia powierzchni starzenia sera z solanki, wykorzystując kawałek gazę. Przykryć i zastąpić ser w starzejącym miejscu przez kolejne dwa tygodnie.
   

5. Powtórz ten proces się co dwa tygodnie w sumie osiem tygodni. Na ostrym smaku, powtórzyć ten proces dla maksymalnie o kolejne cztery tygodnie po upływie ośmiu tygodni okres starzenia.