Jaka jest rodzima żywność regionu 1?

- Bagnet

to smażony boczek wieprzowy popularny na obszarach północnego Luzon, szczególnie w regionie Ilocos na Filipinach.

- Pinakbet

to filipiński gulasz warzywny składający się z mieszanki warzyw, wieprzowiny lub owoców morza oraz sfermentowanej pasty rybnej lub krewetkowej zwanej bagoong.

- Dinuguan

to pikantne danie filipińskie przyrządzane z krwi wieprzowej i mięsa gotowanego na wolnym ogniu w bogatym, pikantnym sosie z dodatkiem octu i czosnku. Często podaje się go z białym ryżem.

- Empanada

nadziewane ciasto obrotowe pochodzenia hiszpańskiego i latynoamerykańskiego. W Ilocos empanada jest smażona w głębokim tłuszczu i wypełniona pokrojoną w kostkę papają i zielonym groszkiem.

- Pancit Batil Patong

lub po prostu pancit batil to makaron ryżowy i kiełki fasoli smażone i przekładane lechonem kawali (smażonym w głębokim tłuszczu boczkiem wieprzowym).

- Chichacorn

odnosi się do smażonych w głębokim tłuszczu ziaren kukurydzy, filipińskiej przekąski będącej odpowiednikiem chipsów ziemniaczanych. Ale podczas gdy chipsy ziemniaczane mają niezliczoną ilość smaków, chicharon ma tylko dwa – oryginalny (zwykła sól) i pikantny. Te w Ilocos są ostrzejsze.