Co to jest ube halaya?

Ube halaya (wymowa tagalska:[ˈubɛ haˈlaja] (słuchaj)) to filipiński deser zrobiony z gotowanych, puree z fioletowych ignamów (UBE), masła, mleka i cukru. Ube halaya można spożywać w postaci czystej lub stosować jako składnik innych deserów, takich jak halo halo. Deser ube halaya stał się symbolem kultury filipińskiej, słodkim kulinarnym skarbem reprezentującym bogatą historię i zasoby naturalne kraju.

Kiedy ube halaya robi się lody, nazywa się je lodami _ube_.