Ponieważ są niegotowane jelit wirtualny plac zabaw dla patogenów żywności, ważne jest, aby prawidłowo obsługiwać zarówno flaczków i urządzeń wykorzystywanych do przetwarzania tych danych. Zawsze przechowywać w lodówce lub rozmrożenia flaczki w dobrze zawinięte opakowaniu, najlepiej na talerzu lub tacy złapać smalcem. Dokładnie mycia rąk i sprzętu kuchennego po każdym etapie pracy z jelit jest również istotne.
Piggy Prep

prania surowe flaczki w kilku zmianach wody dostanie bezpieczny proces gotowania od do początku sanitarnej. Śledź ten się przez zmieszanie dużą miskę wody z około 2 szklanki octu. Niektórzy kucharze również dodać duże ilości soli do namaczania mieszanki. Po dodaniu do roztworu jelita wody octu, moczyć je przez około 30 minut. Końcowy etap w fazie czyszczenia polega na gotowaniu flaczków przez 5 do 10 minut w dużej garnek. Po ich opróżnieniu można kontynuować korzystnym sposobem gotowania.
Simmering Soul Food

duszenia flaczki mogą albo służyć jako główne metody gotowania, lub jak skruszania i etapu zapachowy przed innymi metodami, na przykład do gotowania, jak smażenie. Za każdy 1 funt flaczków jesteś duszenia, rysunek na użyciu o około 1 litr wody lub bulionu z kurczaka. Aromaty różnić w zależności od receptury, ale zwykle wiąże się podstawowy gulasz kilka garści pokrojone warzywa takie jak cebula, marchew i seler. Przyprawy to liście laurowe, pieprz i sól. Wszystkie te składniki razem dusić przez około 2 godziny.

Chitterling wybór

Po zakończeniu gotującą flaczki, prezentują kilka opcji obsługujących. Na najprostszym prezentacji, łopatka z duszonymi flaczków z ich bulionu łyżką cedzakową i używać ich jako główne danie, wraz z gotowanych zielonych, ryż lub chleb kukurydziany. Lub jeśli wolisz, to trochę płynu do gotowania podczas usuwania jelita, i łyżka na soupy kawałki nad wielkim miskę makaronu. Gdy posiekane drobno i miesza z kwaśnych składników, takich jak ogórki konserwowe lub octu bogatych salsy, flaczki dodać Southern twist do tacos
Crispy & quot;. Chitlins & quot;

Po "jesteś w nastroju do kruchych tekstury niż proste duszone flaczki może zapewnić, wziąć je z garnka gulasz do patelni saute. Po tym jak gotowana przez kilka godzin w magazynie lub w wodzie, jelita są usuwane z garnek, osusza i przyprawia solą, pieprzem i przyprawami chcesz. Potem idą do gorącej patelni saute, w którym kilka łyżek oleju roślinnego jest już ogrzewany. Flaczki okaże się brązowe i chrupiące po 5 do 8 minut.
Deep Fried Przysmak

W celu zapewnienia, że ​​smażone flaczki są miękkie i aromatyczne pod ich skorupy, don ' t pominąć krok duszenia. Po duszone, pokroić na kawałki wielkości kęsa, zanurzone w ubite jajko i pogłębiony w bułce tartej, flaczki są gotowe do smażenia na patelni. Użyj 1 do 2 cali roślinnego lub oleju arachidowym, aby smażyć flaczków i poczekać, aż osiągnie 370 olej przed wprowadzeniem stopni Celsjusza jelita na patelni. Są gotowe do jedzenia, kiedy włączyć złoty kolor.