czernienie ryb jest stosunkowo prostym procesem. Po pierwsze, można myć filety z roztopionym masłem, następnie zanalizować z masłem filety w mieszaninie przechowywania zakupionych lub domowych w stylu Cajun przypraw. Podgrzać ciężki żeliwny patelni nad średnim palniku, aż będzie lekko i niemal palenie czerwone gorąco. Tylko oddanych Skillets może obsłużyć ciepła, więc nie używać niczego z powłoką nonstick. Gdy pan jest gorący, ostrożnie połóż filety na patelni. Będą billow zaskakującą ilość dymu, ale jest to normalne. Po trzech do czterech minut włączyć filety i niech ostry na drugiej stronie, jak również, a następnie służyć im. Przyprawy i masło Morze do ciemnego, mocno aromatyzowane powierzchni na ryby.
Original Choice

kucharz ryby Prudhomme pierwotnie używane w jego restauracji był karmazyn, Popularna gra ryby, które było tanie i łatwo dostępne w tym czasie. Prudhomme pojedynkę zmienił, że podczas jego sczerniały karmazyn stał się jednym z najbardziej popularnych restauracji posiłki w 1980 roku. Ponieważ popyt wzrósł koszt karmazyna rakieta i rybaków komercyjnych ukierunkowane gatunki tak skutecznie, że stało się zagrożone. Mając przypadkowo umieścić karmazyn w niebezpieczeństwie, Prudhomme się naprawić przez najlepszych kucharzy do sumów i innych zrównoważony ryb hodowlanych. Że zawiera wszechstronny, szybko rosnący tilapię.
Tilapia

Tilapia rodzimych do Afryki, ale ich szybki wzrost i odporność na choroby sprawia, że ​​idealnie nadaje się do intensywnej akwakultury. Oni nadają się do wszystkiego, od masywnych komercyjnych zakładów produkcyjnych na małą skalę wzrostu stawu w gospodarstwach, a nawet mogą być uprawiane do wielkości rynku w dobrze prowadzonym domowego akwarium. Podnoszenie tilapia na rynku jest prawie tak proste jak podniesienie marchewki lub sałaty, więc lokalnie uprawianych filety lub cała ryba dostępne są w dużo USA jako alternatywa dla masowej produkcji filetów. Ten gotowy dostęp utrzymuje niskie ceny, i sprawia, że ​​tilapia to dobry wybór zarówno dla restauracji i dla kucharzy domowych.
Kilka porad

Jeśli chcesz, aby w poczerniały tilapia domu, istnieje kilka ważnych rzeczy wiedzieć. Po pierwsze, jest to bardzo trudne na patelni, więc nie korzystać z doskonale przyprawione patelni można odziedziczony po swojej babci. Najlepiej zachować osobny dla poczerniały ryb. Po drugie, jest to bardzo, bardzo zadymione metoda gotowania. Nie tylko to, ale dym przyprawy mogą być ciężkie płuc musimy siedzieć intensywne. Otworzyć okna szeroko i podkręcić swój wentylator odpowietrzający przed rozpoczęciem pracy. Biorąc baterię z wykrywaczem dymu jest również dobry pomysł, tak długo, jak pamiętam, aby umieścić go z powrotem, kiedy skończysz.