Podgardla są zasadniczo policzki świni. Są jak bekon z mięsem rozproszony w warstwie tłuszczowej. Kuchnia ma swoje korzenie w Ameryce Południowej, członkowskich, w tym Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama i Georgia. Wędzone policzki mają korzenie African-American, jak również.
Używa

Bacon jest droższe cięcia mięsa wieprzowego z obszarów, które mogą być wykorzystane w inny sposób. Podgardle jest jednak tani substytut boczkiem, że niektórzy twierdzą, że jest bardziej aromatyczne. Wędzone policzki są używane, aby dodać aromatu dymu wieprzowina tradycyjnych potraw, takich jak południowe Collard zieleni, gulasze, fasoli, grochu polowych, opatrunków i więcej. Mogą być spożywane w jak kanapkę BLT, jak również.
Przygotowania

policzki są wycięte z głową świni i skórki. Szczęka wystaje z pyszczka z powrotem do tyłu głowy. Jest to obszar od uszu w dół do linii szczęki - mięso, które obejmuje czeluść. Wysadzanej tłuszczu mięso jest następnie przyprawione lub wyleczyć, a następnie wędzone. Ze względu na zasolenie z przyprawami po paleniu, policzki są wykorzystywane w daniach kuchni obok niewielkim dodatkowym przypraw.
Zagadnienia

policzki nie są wędzone bardzo dbających o zdrowie żywność, są one bogate w cholesterol, tłuszcz i soli. Potrawy, które są często tworzone przy użyciu policzka są notorycznie jest hypertension- i choroby serca posiłki wywołujących.