trzy główne uprawy Indian Południowo-zachodnia kukurydziana lub kukurydzy były, fasola i squasha. Według Tahtonka, te trzy uprawy pod warunkiem trio żywności, który był w centrum większości rodzimych diety. Podobnie jak w wielu aspektach Indian sposób życia, te trzy rośliny hodowano razem i zależne od siebie. Ziarna dorastał łodygi kukurydzy i dodał potrzebne azotu do gleby, aby pomóc inne rośliny rosną. Squash wzrosła między łodygi w celu zmniejszenia niepożądanych chwastów.
Chleb i ziarna

Jeden z najbardziej znanych indyjskich pieczywa jest Southwestern smażyć chleb indyjski. Ten chleb jest podobny do tortilli, która pochodzi z Meksyku i Ameryki Południowej. Jednak Indian smażyć chleb nie powstał aż do 19 wieku, kiedy wiele plemion Indian zostały wysłane do rezerwacji i prowadzonego od tradycyjnych źródeł żywności. Zostali zmuszeni do opracowania nowych rzeczy do jedzenia, a urodził się smażyć chleb. Od tego czasu, smażyć chleb stał Native American jedzenie i został przyjęty przez wiele plemion.

Kolejny chleb pochodzi z południowo-zachodniej jest piki, chleb cienka jak papier tradycyjnie wykonane z niebieskiej kukurydzy i popiołu. Według Indian Recipes, ten chleb był powszechnie gotowane na gorącym kamieniu na kilka sekund przed walcowane jest wraz z innymi piki.
Białko

W południowo-zachodnia Indianie nie zrobił 't często jeść owce, ale podniosła je do ich grubej wełny dokonania koce. Gdy jedli baraninę, zjedli wszystkie części owiec, w tym podroby. Nic nie poszło na marne. W południowo-zachodnia Indianie polowali także jelenie, łąka psa i królika, zebrane Pinon orzechów i jadł pestki z dyni i rośliny gorczycy, suszenia i przechowywania tych przedmiotów do późniejszego spożycia.