Jak zrobić Cajun Popcorn

To jest odmianą receptury rozsławione przez Paul Prudhomme, kulinarnej boga Cajun. Danie Nowy Orlean jest tak nazwany, ponieważ są one spożywane przez garstkę, podobnie jak popcorn. Ponieważ raki lub raki, ogony nie są powszechnie dostępne, to danie jest bardziej prawdopodobne, aby być wykonane z małych krewetek, zwykle 60-80 popcorn krewetek (zwane numery odnoszą się do liczenia za funt). Możesz użyć co wybrać lub skorupiaków, które są dostępne. Receptura pozostaje taka sama w obu przypadkach. Służy osiem jako przekąskę lub trzy do czterech jako przystawkę.
To, czego potrzebujesz
Duży ciężki dno garnka lub głęboko frytkownica Największa smażenia lub cukierki termometr
rowkiem metalową łyżką
Duże torby papierowe lub plastikowe Łódź 2 lbs. langusty ogony częściowo gotowane, łuskanych lub
2 funtów. surowe krewetki, 60-80 rozmiar, łuskane, oczyszczone, bez ogonów
¼ szklanki wody Łódź 2 qt. olej roślinny
grubej soli morskiej do tasteFor mieszaninę przypraw:
2 łyżeczki. 2 łyżeczki soli Największa. papryka słodka Łódź 2 łyżeczki. czosnek w proszku 1 łyżeczka
. cebula w proszku Największa 1 łyżeczka. 1 łyżeczka cukru
. świeżo zmielony czarny pieprz Największa 1 łyżeczka. pieprz cayenne
1 łyżeczka. suszonego tymianku
1 łyżeczka. suszone oreganoFor Powłoka: Łódź 2 szklanki mąki ½ szklanki
kukurydziana
drobno zmielony 2 łyżki. papryka słodka Łódź 2 łyżeczki. suszonego oregano
2 łyżeczki.
cukru
Instrukcje

1. Mieszanka składników mieszanki przypraw razem w misce. Toss raki lub krewetki w mieszance przypraw. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny.
   

2. Gdy wszystko jest gotowe do gotowania, podgrzewania oleju w garnku lub frytkownicy do aż do 375 stopni. Podczas gdy olej jest ogrzewany, połączyć wszystkie składniki do powlekania razem z worka. Zamknij i dobrze wstrząsnąć, aby wymieszać.
   

3. Wyjąć małże z lodówki i posypać wody na nich zwilżyć każdy kawałek. Dodaj skorupiaka do worka, w pobliżu skrętu i zamknąć szczelnie i dobrze wymieszać.
   

4. Otwórz torebkę i ostrożnie umieścić tylko jedną garść raki lub krewetki w frytkownicy. Gotować każdą partię przez 1 do 2 minut, aż będą złociste i chrupiące. Usuń z łyżką cedzakową i odsączyć na ręcznikach papierowych.
   

5. Kontynuuj smażenie reszta skorupiaków, partii przez partię, aż wszystkie są wykończone. Posypać Cajun Popcorn z soli morskiej i natychmiast podawaj.