Jedzenie, które jedli 200 lat temu?

200 lat temu kuchnia świata odzwierciedlała lokalną dostępność składników, metody gotowania i wpływy kulturowe. Oto kilka popularnych potraw spożywanych w różnych częściach świata w tym czasie:

Europa:

- Chleb: Podstawowy produkt spożywczy wytwarzany z pszenicy, żyta lub jęczmienia.

- Mięso: Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i drób były powszechne, często pieczone, gotowane lub duszone.

- Ryby: Dorsz, śledź i łosoś były obfite i często spożywane, zwłaszcza na obszarach przybrzeżnych.

- Warzywa: Powszechnie spożywano kapustę, rzepę, marchew, cebulę i groszek.

- Nabiał: Sery, masło i mleko były ważnymi składnikami diety.

Ameryka Północna:

- Kukurydza (kukurydza): Podstawowe źródło pożywienia dla plemion indiańskich, używane do różnych potraw, takich jak chleb kukurydziany i gulasze.

- Fasola: Powszechne były różne odmiany fasoli, takie jak fasola nerkowata i czarna.

- Squash: Dynię letnią i ozimą szeroko stosowano w zupach i gulaszach.

- Mięso: Rdzenni Amerykanie polowali i zjadali żubry, jelenie i dzikie indyki.

- Ryby: Łosoś i pstrąg były ważnymi źródłami białka w wielu regionach.

Ameryka Południowa:

- Ziemniaki: Podstawowa roślina uprawna, używana do potraw takich jak gulasze, zupy i jako dodatek.

- Kukurydza: Kolejna niezbędna roślina uprawna, wykorzystywana na różne sposoby, m.in. tortille i tamales.

- Fasola: Powszechnie używano czarnej fasoli i fasoli zwyczajnej.

- Mięso: W zależności od regionu spożywano wołowinę, wieprzowinę i lamę.

- Owoce: Owoce tropikalne, takie jak ananas, papaja i mango, były obfite.

Azja:

- Ryż: Podstawowy produkt spożywczy w wielu krajach azjatyckich, stosowany w różnych potrawach i łączony z warzywami, mięsem i rybami.

- Makaron: Makaron wytwarzany z ryżu, pszenicy lub kaszy gryczanej był powszechnym składnikiem zup, frytek i dań z makaronem.

- Warzywa: Spożywano szeroką gamę warzyw, w tym kapustę, bok choy, marchew, cebulę i warzywa liściaste.

- Mięso: Powszechnie spożywano wieprzowinę, kurczaka i ryby.

- Produkty sojowe: Sos sojowy, tofu i tempeh były powszechnymi składnikami wielu kuchni azjatyckich.

Afryka:

- Ziarna: Sorgo, proso i fonio były podstawowymi ziarnami używanymi do produkcji owsianek i podpłomyków.

- Korzenie i bulwy: Ignamy, maniok i słodkie ziemniaki były ważnymi źródłami węglowodanów.

- Mięso: Powszechnie spożywano wołowinę, kozę i kurczaka.

- Ryby: W regionach przybrzeżnych głównymi źródłami białka były ryby i owoce morza.

- Przyprawy: Aby wzmocnić smak, zastosowano przyprawy takie jak kminek, kolendra i papryczka chili.

Pamiętaj, że diety różnią się znacznie w zależności od regionu, statusu społecznego i praktyk kulturowych. Ta lista zawiera ogólny przegląd niektórych popularnych produktów spożywczych spożywanych na całym świecie 200 lat temu.