Serrano chile jest łagodniejsze substytutem jalapeno. Ściany tej chile są cieńsze niż jalapeno, a więc łatwiejsze do strawienia w świeże salsy lub sosów. Możesz służyć surowe, i nie wymaga uprzedniej parze lub zwęglenia dla receptur.
Fresh Cayenne Chile

chile pieprz Cayenne, znany również jako chile palca , jest popularny w Cajun kultury. W przeciwieństwie do suchego proszku, świeże papryki cayenne chile spakować dużo ciepła i są wymienione jako cztery na skali ciepła, które jest cieplejsze niż jalapeno. Zielona papryka cayenne są powszechne w sezonie letnim i głębokie czerwone papryki cayenne są bardziej obfite podczas upadku. Bez względu na kolor, papryka będzie spakować więcej ciepła niż tradycyjne jalapeno.
Poblano

papryka poblano jest papryka kuchni meksykańskiej. Ten pieprz jest szeroka i głęboka; w związku z tym, kucharze często rzeczy to z przedmiotów, takich jak ser, startego sera cheddar lub ryżu. Poblano jest łagodny w smaku i rejestruje jako jeden w skali ciepła. Świeże poblano jest ciemnozielone i ma ciało w kształcie serca i bardzo woskową skórę. Najlepiej jest char lub grill z poblano przed farsz ze względu na jego grubą skórę. Anaheim:
Chile

Anaheim chile jest najczęściej stosowany w chili relleno. Chili to jest łagodny w smaku i kucharze często służyć surowe lub gotowane w różnych receptur. Anaheim chiles można zastąpić papryki jalapeno w sosów, zapiekanek, salsa, zup i przecierów.
Fresno Pepper

Wiele hiszpańskie przepisy wymagają stosowania jalapenos w salsie , Jeśli nie możesz znaleźć świeżych jalapenos lokalnie, odszukać pieprz Fresno zamiast. Te małe, papryka czerwona i woskowe są podobne do jalapenos w skali ciepła, ale najgorętsze odmiany są często w czasie jesieni. Ściana pieprzem Fresno jest cieńsza niż ściany jalapeno za; w związku z tym, można kroić go grubsze w przepisach salsy.
Habanero

habanero Chile ma wydźwięk owocowe, ale jest bardzo gorący w smaku. W rzeczywistości, habanero jest jedną z najpopularniejszych chile papryki konsument może kupić. Najgorętsze odmiany są powszechne w lecie i są do 2 cali długie z jasny pomarańczowy skóry. Aby zmniejszyć część ciepła z habanero, usunąć nasiona i żebra wewnątrz pieprzu --- ale należy pamiętać, że nawet skóra jest bardzo porywcza.