Hiszpania produkuje ponad 30 procent oliwek na świecie, w regionach, w tym: Andaluzja, Katalonia, Extremadura i Kastylii la Mancha. W kraju rośnie 260 odmian, wśród nich Manzanilla, Hojiblanca i Carrasquena. Wielkość oliwek jest zależny od tego, ile owoce na drzewie - mniej oliwki, większe rosną.

Zielone oliwki są zbierane przed rozpoczęciem do koloru. Są one myte i moczone w solance, aby były jadalne. Oliwki zielone nadziewane często są sardele lub pimentem, czosnku, lub są one po prostu służył całość.

Czarne oliwki uzyskać ich kolor z utleniania. Częściowo dojrzałe owoce są zbierane podczas oliwki są koloru brązowo-Rose. Oliwa z oliwek, przez miażdżenie oliwek i wydobywanie ich cieczy, jest stosowany w kuchni hiszpańskiej.
Hiszpański Blood Orange

Sporting odważne, krwistoczerwony kolorowe ciało i skórka prawie tak ciemne, pomarańczowy Sanguinelli jest rodem z Hiszpanii. Są różne krwi pomarańczowy Doblefina, uprawiana na całym basenie Morza Śródziemnego. Oba typy muszą bardzo gorących, suchych klimatach rośnie, najlepiej w regionach, które mają dużą różnicę temperatur między dniem i nocą. Krwistym uprawiane w dużych wysokościach bywają słodsze. Barwa skórki jest ciemniejszy, jeśli roślina uprawiana w cieniu. Po za nabyte smaku, pomarańcze krwi jest teraz popyt, ponieważ zawierają więcej witaminy C i przeciwutleniaczy niż bardziej znanych pomarańczy. Obie odmiany są obecnie uprawiana w cieplejszych częściach Kalifornii, Nowej Zelandii, Chinach, Indiach i na całym Bliskim Wschodzie.
Hiszpańskie wino z winogron

Hiszpanie uwielbiają ich wina- -tak bardzo, że mają więcej niż 146 rodzajów winogron rosnących na terenie kraju. Garnacha Tinta, śmiałe czerwonych winogron, które powstały w Sardynia, Włochy, można znaleźć w całej Hiszpanii i jest najczęściej wybór. Wina produkowane z winogron są te owocowe, z jasnym kolorze. Arien, jeden z najczęściej uprawianych białych winogron na naszej planecie, jest przeważnie w La Manchy. Z tych winogron białe wino wytrawne, zwykle o dużej zawartości alkoholu, wytwarzany jest. Inne odmiany to purpleish-niebieskie Bobal, znajdujące się głównie w Utiel Requena, w Carbernet Sauvignon, purpurowy winogron pierwotnie z Francji i uprawianych w regionie Morza Śródziemnego, w Hiszpanii i białą Albariño znaleźć w Galicji.:

Hiszpańsku Rośliny strączkowe

rośliny strączkowe jadalne uprawiane są w całej Hiszpanii. W bardziej wilgotne części kraju, nerek i Fasolka szparagowa tworzą większość upraw. Na południu, gdzie klimat jest suchy i wiele gorętsze, soczewica i cieciorka dominować. Soczewica często są moczone i gotowane, a następnie wykonane w gęstej zupy. Fasola Garbanzo, znany również jako ciecierzycy, są używane do sałatek i zup, a także ziemi, aby zanurzyć Bliskiego Wschodu nazwie hummus.