Paprika wykonana jest z gruntu papryka pieprz i jest stosowany często w kuchni hiszpańskiej. Najsłynniejszy hiszpański danie, które wykorzystuje papryka jest chorizo. Papryka ma wiele odmian, z słodki pikantne. Jej kolor zmienia się także, z brązowego na jasnym kolorze czerwonym. Papryka, które są włączone do papryki mają wysoką zawartość witaminy C i cukier. Papryka ma smak wychodzi, gdy jest ogrzewana, a nie jedynie jako ozdoba. Przyprawa ta jest również stosowana do zup, zapiekanek i dań ze skorupiaków w Hiszpanii.
Cayenne Pepper

Papryka ostra jest używany do utwardzania głównej chorizo ​​w Hiszpanii. Jest wykonana z Hot Chili Peppers i można je znaleźć zgnieciony, ziemię i jako całość suszonych pieprzu. Ten niesamowity przyprawa została wykorzystana, aby urozmaicić posiłki dla 7000 roku. Może być używany na wiele sposobów, w tym przyprawach, kiełbasek, potraw z ryb i sosy.:

Saffron

Szafran jest najdroższą przyprawą, a Hiszpania jest jego największy hodowca i eksporterem. Jednakże przepisy wymagają jedynie dla szczyptą tej przyprawy, ponieważ dodanie zbyt spowoduje leczniczego smaku. Przyprawa ta jest niezbędna w takich daniach jak paella hiszpańskiego (danie z owoców morza) lub ryżu con Pollo (arroz kurczaka z ryżem). To trwa około 50,000--75,000 kwiaty do produkcji funt szafranowym przyprawy. Jest ciemno pomarańczowy kolor i składają się z podobnych do nici Sliver, które są faktycznie stygmaty zbierane z kwiatów. Największa Saffron jest wykonany z części środkowej lub stygmatyzacji, kwiatu szafranu.
Cynamon

Cynamon pochodzi z kory cynamonu, i jest sprzedawany w kije i ziemi. W Hiszpanii jest on stosowany w wielu potraw, w tym churros, kiełbasy i pudding ryżowy. Cynamon został pierwotnie wprowadzony do Hiszpanii przez Maurów, którzy rządzili krajem przez ponad 500 lat.
Cynamonu są suszone kawałki kory z drzewa cynamonowego.