Pupusas serwowane są tradycyjnie w Salwadorze, mimo różnych odmianach naczynia można znaleźć w innych krajach hiszpańskojęzycznych, a także w USA Pupusas były wynalazek rodzime ludzi nazywane Pipils. Pupusa jest mieszaniną zmielonej kukurydzy, miesza się z cieczą i zagniata w cieście. Ciasto, zwany "Masa de ma & # Xed, Z", jest następnie dzielony, a spłaszczona ręcznie, wykonane w tortilli. W tortille są smażone lub pieczone i nadziewane serem, fasolą lub różnych mięs, takich jak wieprzowina, wołowiny lub kurczaka.
Chicharrones

Chicharrone jest wspólny półmisek do Hiszpanii i Andaluzji, gdzie powstały. Jednak chicharrones spożywane są w większości krajów hiszpańskojęzycznych. Określane są one czasami różne nazwy i podawane w różny sposób. Na przykład w Meksyku, chicharrone serwowane jest w taco lub Gordita. W Chile uważa się danie i jest gotowane jako rodzaj placek tortilli, zwany chicharrones con. Chicharrones są tradycyjnie wykonane z wieprzowiny, ale może być również wykonany z innych mięs jako główny składnik, w zależności od kraju. Przyprawione mięso pokroić w długie paski i albo smażone lub pieczone, aż chrupiące, i podawane z wielu przypraw.
Cuy

Cuy, który zwie się świnki morskiej, jedzono często przez Inków w Peru, a często przygotowane i zarezerwowane tylko dla rodziny królewskiej i gości specjalnych. Dziś cuy jest nadal powszechne danie w Peru, zwłaszcza w górach peruwiańskich, gdzie zwierzęta są podniesione, jak jedzenie w rodzinie. Jest on uważany za wielki zaszczyt być podawane świnki morskiej jako gość. Świnki morskie są podawane w różny sposób, jako danie główne. - Prażone, smażone i pieczone w całości, lub pocięte na kawałki i mieszać-smażone
Barbacoa

Barbacoa jest tradycyjne danie w Meksyku. Jest powszechnie spożywane na śniadanie. Według Joy Adapon, autor "Sztuki Kulinarnej i Antropologii," Barbacoa jest "fiesta jedzenie", które jest przygotowywane przez poszczególnych osób lub rodzin, którzy specjalizują się w jego przygotowanie. Barbacoa odbywa się za pomocą głowę krowy. Głowa, lub Cabeza, jest czyszczony i przygotowane po oczach i uszach zostały usunięte. Następnie jest przyprawione, miesza się z dodatkiem warzyw i umieszczone w dużym garnku pozostawia się gotować przez kilka godzin. Czasami barbacoa nadal gotowane w tradycyjny sposób, poprzez zakopanie w ziemi na łóżku gorący żar i pozostawiając ją gotować przez kilka dni.