imbir, czosnek i szalotki zapewnić bazowych smaków przez większość kuchni tajskiej, w tym Pad Thai. Imbir i czosnek są dobrze znane w Ameryce i łatwo uzyskać. Szalotki są najbardziej złożonym z cebuli, o słodkim smaku i subtelnym. Można je znaleźć w większości dobrych supermarketach, ale często są tańsze w azjatyckich sklepach. Galangal, blisko spokrewniony z imbirem, jest również często stosowany w kuchni tajskiej i może być podstawiony, jeśli dostępne.
Chili Peppers

chilli są składnikiem podpis w Pad Thai , Thai chili są bardzo małe i gorąco, i są czasami określane jako "bird" chilli ich rzekome podobieństwo do ptasich odchodów. Możesz użyć chilis świeże lub suszone, choć świeżo zmielone suszone chilli-są tradycyjne. Pad Thai może być wykonany jako łagodny lub tak gorące jak pożądane przez zmianę ilości papryki.
Zakwaszenie Składniki

Wiele receptur pad Thai wezwanie do odrobiną kwasowości rozjaśnić smaki. Wspólna zakwaszenie składnikiem jest pasta z tamaryndowca, wykonane z owoców tart z drzewa tropikalnego. Tamaryndowca dodaje przyjemny posmak z makaronem, pożądane dla tradycyjnej równowagi gorące, kwaśne, słone i słodkie. Ryż ocet winny i sok z limonki są również powszechnie stosowane, z sokiem z limonki dodane przez diner z dodatkami świeżych kliny wapna.
Ryby Sauce i suszone krewetki

sos rybny jest uniwersalna przyprawa w kuchni tajskiej, dodawanie soli i odrobiną savoriness do potraw. Jest to bliski kuzyn z sosem Worcestershire Zachodniej, która jest pikantny sos rybny z tamaryndowca dodał. Tiny suszone krewetki są inny składnik zapachowy często używane w Pad Thai lub zupy, dodając podobny brininess i uzupełnienie smaki innych mięs lub owoce morza.
Palm Sugar

odrobiną słodyczy dodaje się zwykle do Pad Thai do równowagi i umiarkowanego inne smaki. Zazwyczaj cukier palm służy do tego celu. Cukier palmowy można znaleźć w azjatyckich sklepach. W indyjskich sklepów jest oferowany jako "jaggery" lub "Gur." Światło brązowy cukier jest dopuszczalna substytutem.
Ozdabia i przyprawy

Wiele smaku związanego z Pad Thai pochodzi z wyboru świeżych przypraw, które są serwowane z nim. Są to na ogół suche prażone orzeszki ziemne, dymki, kliny wapna i dużych ilości posiekanej kolendry świeżo. Danie może również towarzyszyć różnych sosów na bazie chili lub przyprawy.