Tom Kha lub tajska zupa kokosowa, ma wiele form. To może stać się Tom Kha Gai, która byłaby Tajski kokosowy rosół lub Tom Kha Goong, która byłaby tajska zupa kokosowa krewetek. Lub może być wegetariańskie zupy, wystarczy, bez jakichkolwiek ciężkich białka lub tofu zamiast mięsa. Tom Kha hed to kolejna wersja wegetariańska zawiera grzyby zamiast mięsa.
Essential Składniki

Galangal to klucz do stworzenia autentyczne tajskie zupy kokosowe. Galangal to nie niepodobny do korzenia imbiru w wyglądzie; to nawet dalej Siamese imbir, imbir, ale nie jest to odpowiedni substytut. Galangal ma słodki, ostry, ziemisty smak w jego czystym białym miąższu. Można kupić suszone i sproszkowane galangal, ale świeżego korzenia jest o wiele lepszy. Lemongrass, zioła powszechnie używane w kuchni tajskiej, zapachu podobnego do geranium i cierpki smak cytrynowy, gdy używane w kuchni. Sok z cytryny, skórka z cytryny lub innych ziół Lemony takie jak melisa nie mają pikantny smak ten sam, jak trawy cytrynowej. To najlepiej stosować świeże. Mleko kokosowe, oczywiście, jest istotną częścią zupy z kokosa w tytule. Wykonane z prasowanego kokosa, jest dostępna w większości dużych puszkach sklepach spożywczych. Mleko kokosowe jest źródłem większości obecnych tłuszczu w Thai zupy kokosowego i dodaje lśniące, kremową konsystencję i subtelny smak tropikalny do zupy.
Nutrition Facts

Oczywiście, ilość kalorii, tłuszczu i sodu będzie się różnić w zależności od receptury receptury. Generalnie, patrzysz na od 150 do 200 kalorii na porcję, a między 10 i 14 g tłuszczu w porcji z około 50 procent jest tłuszczów nasyconych. Ilość sodu w zakresie szeroko (w zależności od typu używanego bulionu z kurczaka i ilości soli można dodać), a cukier jest bardzo niska, tylko około 4 gramów na porcję średnio. Możesz zmniejszyć kalorii i tłuszczu za pomocą światła lub kokosowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu, ale będzie również zmniejszyć kremową konsystencję zupy.
Korzyści zdrowotne

tajski kokosowe Zupa oferuje wiele korzyści dla zdrowia z jego składników. Galangal, na przykład, jest często używany do uspokoić nudności, łagodzi objawy przeziębienia i grypy, a zwiększyć krążenie krwi w medycynie homeopatycznej. Lemongrass jest znana z właściwości łagodzące, które pomagają zmniejszyć stres i niepokój. Lemongrass również antygrzybicze właściwości antybakteryjne i antyseptyczne. Kaffir wapno liści, inny składnik, jest uważany za wielki wspomaga trawienie.
Podstawowe Przepis

Oto przepis na podstawowe Thai Coconut Zupa, która produkuje aromatyczne zupy, do którego Możesz dodać swój wybór warzyw i mięsa lub tofu:

1 litr bulionu z kurczaka
1 (14 uncji) może mleka kokosowego 2
łodyg trawy cytrynowej, białą część tylko, rozgnieciony kaffir wapno, 6 zgniecione
1 (1 cala) galangal kawałek obrane i pokrojone w cienkie plasterki papryki
2 małe, cienkie plasterki chili
2 łyżki. sos rybny
3 łyżki. brązowy cukier
3 łyżki. sok z limonki
Sól i pieprz do smaku

Połącz z kurczaka i mleka kokosowego i doprowadzić do wrzenia. Dodaj trawy cytrynowej, liście limonki, galangal i chiles. Niech gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 10 minut, a następnie odcedzić i powrócić zupę na ciepło. Dodać sos rybny, brązowy cukier i sok z limonki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować świeżą kolendrą.