Kmin jest wykonana z suszonych owoców roślina, która należy do rodziny pietruszki. Ma zauważalne, ciepły orzechowy smak z lekko gorzki posmak. Jest często używany w Azji, basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu kuchni, jak również w wielu dań meksykańskich i latynoskich. Kmin jest w trzech wersjach: biały, czarny i bursztynowego i mogą być stosowane w postaci całych ziaren lub proszku. Traci wiele ze swojego smaku po sześciu do 12 miesięcy
Blended Chili Proszki

W wielu supermarketach USA, & quot;. Chili & quot; proszku odnosi się do mieszanki przypraw przeznaczone dla użytku w chili. Zwykle zawiera czosnek, oregano, chili, kminek i inne składniki. Według wielkiego piekarnika, można bezpiecznie zastąpić chili w proszku mieszane bezpośrednio kminek w stosunku jeden do jednego, pod warunkiem, że przepis zawiera już podobne składniki. W recepturach, gdzie kminek nie towarzyszy czosnku i chili papryki, zmieszanych proszków korzystanie z chili może mieć wpływ na smak.:

Czysta chili w proszku

Nie wszystkie przyprawy oznaczone jako chili w proszku zawierać kminek. Niektóre z nich są wykonane z czystego papryki chili, w tym ziemia cayenne i Ancho. Większość z tych proszków chili sprawiają biednych substytuty kminku. Jedynym wyjątkiem jest chipotle proszku. Przyprawa ta jest wykonana z wędzonych dojrzałych papryki japaleno. Ma słodki, aromatu dymu sprawia, że ​​to dopuszczalne w niektórych pikantnych zastępcze receptur zawierających czarnuszką.
Alternatywne kminku Zmiany

Podstawiając chili w proszku dla kminku może być Problem, czy przepis nie wymaga ostrej papryki. W tych przypadkach, spróbuj kolendrę mieloną, która dodaje również lemony wydźwięk. Inne substytuty nonspicy do kminku to kminek, który zapewnia łagodny smak lukrecji i anyżu. Koper włoski, inny przyprawy o smaku lukrecji, nazywa się czasem słodkie kminek i może pracować w niektórych receptur.