Conservas de atum é bom para usar em antipasto, especialmente se a idéia de usar todo, matéria- peixe deixa nervoso. Use o atum melhor qualidade você pode encontrar - vale a pena ir a uma especialidade ou loja gourmet que os estoques de produtos italianos e espanhóis. Olhe para o atum importado que é rotulado & quot; grande parte, & quot; ou algo semelhante. Escolha o atum embalado em azeite sobre tipos cheia de água. Se você não consegue encontrar atum importado, procure latas de nome de marca, cheio de óleo, atum grande pedaço no supermercado.
Prep Canned Tuna

Depois de drenar o atum, quebrar o peixe em pedaços de tamanho, se necessário. Faça um curativo para o atum, misturando o suco de limão e azeite de oliva em partes iguais, ou misturar 3 partes de vinagre de vinho tinto com 2 partes de azeite. Atire ingredientes marinados adicionais, tais como o repolho vermelho em conserva, alcaparras ou azeitonas pretas, na mistura de antipasto, juntamente com ervas frescas e temperos.
Steak uma reivindicação

Antipasto atum não tem de sair da lata se o seu peixeiro podemos garantir os mais frescos bifes de atum possíveis. Peça sashimi atum-grade, que é capturado e processado de uma maneira que mantém fresco o maior tempo possível. Cortante no centro amarelo ou atum rabilho é o ideal. Se você estiver indo para servir a matéria-atum, sem queimando-o em primeiro lugar, pedir ao peixeiro para cortá-la em pedaços finos.
Configurando o Seafood

Se você servir atum fresco rara ou cozidos e refrigerados, marinar o peixe é o primeiro passo. Combine 3 partes de vinagre e duas partes de óleo, juntamente com o tempero de sua escolha, e deixe marinar os bifes de atum ou atum cortado por pelo menos 30 minutos na geladeira. Se você está cozinhando os bifes de atum, sele-los na grelha, um minuto por lado para raros ou dois minutos de cada lado para médio-raras. Corte os bifes tão fina quanto possível depois de terem arrefecido.
Montagem do Antipasto

Tuna antipasto pode ser uma simples salada ou parte de um spread antipasto maior. Para fazer uma salada, defina lavado, saladas verdes secadas em pratos individuais. Neste ponto, você pode adicionar ingredientes adicionais para o atum vestida, como pimentas vermelho, grão de bico, aipo e salsa. Coloque colheres do antipasto atum no topo das verduras. Ou colocar o antipasto atum em pratos que também detêm tais ingredientes como queijos variados, carnes curadas, pães crocantes e legumes marinados.