Como cozinhar fresco do polvo do bebê & Squid (6 etapas)

Na busca contínua de frutos do mar sustentáveis, encontrar um substituto confiável para grampos velhos como marisco pode ser difícil. Lulas menores, como lula e polvo do bebê, são alternativas seguras agrícolas frescos que podem ser servidos em uma variedade de maneiras saborosas. Assado no Forno, assado, panfried ou deep-fried, eles encontraram um lugar em dezenas de cozinhas em todo o mundo
. Coisas que você precisa
lula ou polvo bebé, £ 2
feijão Cranberry, £ 1
Cilantro
Salsa
raspas de laranja
óleo de uva
Sal a gosto
Colander
toalhas de papel
Taça de Mistura
Cozinhando o potenciômetro
Frigideira

Feijão e salsa

1. Shell seus grãos em uma tigela e lave-os duas vezes sob a água morna. No terceiro preenchimento-up, use água fria e deixe o feijão de molho por seis horas antes de cozinhá-los. Transfira o feijão e água para uma panela.
   

2. Levar a água a ferver, reduza o fogo para ferver e cobrir. Prove o feijão a cada 10 minutos até que eles são feitos, procurando uma textura ligeiramente cerosa que apenas começa a desmoronar na primeira mordida -. Em qualquer lugar entre 30 minutos a uma hora, dependendo da potência do seu fogão
   
   

3. Use esse tempo para fazer seu salsa, que consiste em duas partes coentro e salsa para uma parte de óleo. Tempere a gosto.
   Roasting lula ou polvo do bebê
   

   1. Obter uma panela escaldante quente e deixe-o em alta até que você veja uma leve camada de fumaça. Adicionar cerca de 1/2 xícara de azeite, tempere os tubos e tentáculos levemente com sal e soltá-los no. Vire frequentemente para atingir um mesmo cozinhar em ambos os lados.
      

   2. Quando os tubos só começar a perder a sua textura translúcido, removê-los do calor e colocá-las em uma toalha de papel. Adicione o restante do azeite, levá-la a uma temperatura de fumar e adicionar seus feijões. Tire a panela do fogão dois minutos depois e transferir o conteúdo para um coador na pia.
      

   3. Misture os ingredientes em uma tigela com a salsa. Rale as raspas de laranja fresco na parte superior para um impulso extra de citros.