Como fazer amêndoas fumadas

Crisp, amêndoas fumados aromáticos dar-lhe um lanche que se empresta tudo muito bem para mordiscar contínua. Eles são geralmente vendidos em embalagens pequenas, a preços grandes, mas eles são relativamente fáceis de fazer em casa. Se você não tem um fumante para fazê-las da maneira tradicional, você pode usar um aromatizante de fumo líquido e fazê-los no forno. Alternativamente, você pode prepará-los moda espanhola - fritar as amêndoas em azeite e, em seguida, aromatizantes los com páprica defumada
Coisas que você precisa
Sal
Método Fumante

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1. tampa da grade do seu fumante com um tapete grade de malha, para evitar que as porcas de cair até as brasas abaixo. Para os lotes menores, uma cesta da grade da malha é adequado. Pulverizar o tapete ou cesta levemente com óleo, para evitar a degola.
   

2. Traga o seu fumante a uma temperatura de 225 graus Fahrenheit, com as brasas e seus chips de madeira de fumo todos de um lado do chaleira. Se você estiver usando um fumador elétrico, prepará-lo de acordo com as instruções do fabricante, e ajustar o termostato para 225 F.
   

3. Mergulhe as amêndoas em água fria por 10 minutos, e depois escorra -los completamente. Polvilhe as nozes úmidos com sal - idealmente, sal fino - e atirá-los para que eles está revestido uniformemente
   

4. Organizar as porcas em uma camada uniforme sobre o tapete grelha ou no. a cesta, de modo que o ar possa circular em volta smoky-las livremente. Feche a tampa, e as porcas de fumo durante 30 minutos. Mexa-los com uma colher ou espátula resistente ao calor a meio do tempo de cozimento.
   

5. Remova as porcas de seu fumante depois de 30 minutos, e espalhá-los em uma folha pan pergaminho-alinhada durante pelo menos dois horas para esfriar e tornar-se nítido. Servi-los frescos, ou envolvê-los em embalagem hermética para presentear.
   Fuma Método Flavoring
   

   1. Diluir 1 parte aromatizantes de fumo com 2 partes de água, e em seguida, atirar suas amêndoas com o aroma até que eles estão bem revestidos. Leve à geladeira durante a noite as amêndoas, proporcionando tempo para o aromatizante de fumo a permear as porcas.
      

   2. Pré-aqueça o forno a 300 F. Scatter as amêndoas uniformemente em uma folha de cozimento pergaminho-alinhada, e deslize- no forno pré-aquecido
      

   3. .

      Puxe as amêndoas do seu forno após 10 minutos, quando sua umidade da superfície tenha evaporado, e atirá-los com manteiga derretida apenas o suficiente para revesti-los de ânimo leve. Retorne a panela para o forno e assar por mais 30 a 35 minutos.
      

   4. Polvilhe as nozes acabados levemente com sal, e deixe-os esfriar completamente antes de comê-los ou embalá-los para mais tarde consumo.
      de estilo espanhol Tapas Amêndoas
      

      1. Aqueça uma frigideira sobre um queimador médio. Despeje o azeite suficiente para preenchê-lo até a metade. Escolha um óleo leve com sabor deixar sabor das amêndoas permanecer frente e no centro.
         

      2. Enquanto o óleo de aquecimento, abra um almoço saco de papel marrom e colher cuidadosamente um pouco de sal e algumas colheres de sopa de colorau espanhol fumado, & quot; pimenton de la vera, & quot; para o fundo do saco.
         

      3. Coloque uma pequena quantidade de amêndoas, não mais do que 1-1 copos de 1/2, no óleo pré-aquecido. Se você precisa de uma grande quantidade de amêndoas, fazer vários pequenos lotes.
         

      4. Fry as amêndoas delicadamente por aproximadamente 10 minutos, até que estejam dourados e perfumado. Levantá-los a partir do óleo com uma escumadeira, deixá-los escorrer por alguns segundos. Transferi-los para o saco de papel.
         

      5. Torça a parte superior do saco para fechá-lo, selando nas nozes e especiarias, e, em seguida, agite-a vigorosamente por alguns segundos. Sirva as porcas ligeiramente quente, ou deixá-los esfriar completamente até ficar crocante.