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O que é Bruschetta
Bruschetta é um antipasto popular ou aperitivo servido em todo o mundo. É comumente encontrado em restaurantes italianos ou pizzarias. Há muitos tipos diferentes de coberturas bruschetta; no entanto, não importa a variedade, as coberturas são sempre servidos em um único pedaço de pão torrado ou grelhado. Algumas pessoas insistem que bruschetta deve ser coberto com azeite de oliva, embora outros acreditam que as coberturas podem variar.
História
O cozimento e consumo de bruschetta pode ser rastreada até ao século 15, quando se originou na região Toscana da Itália. A tradução italiana de bruschetta é "assado sobre brasas." Isto refere-se a assar o pão, não as coberturas. Pão que ia envelhecer foi resgatada por vezes transformando-o em bruschetta.
Bruschetta foi originalmente composta de pão grelhado, azeite, alho, sal e pimenta. Era uma maneira comum para produtores de azeite para mostrar seu produto. O uso de tomates e outros ingredientes é mais recente. Tornou-se um aperitivo popular ou antipasto nos Estados Unidos na década de 1990.
Receita tradicional
Bruschetta é tradicionalmente feito de pão italiano branco torrado ou grelhado. O pão é cortado em fatias finas. No entanto, o pão não deve ser tão fina que ficam moles do azeite ou coberturas. Coberturas tradicionais incluem azeite, alho, manjericão, tomate, sal e pimenta. O alho pode ser cortado para o pão ou esfregado no pão. Os tomates são geralmente picado e misturado com o manjericão, sal e pimenta antes de adicionar ao topo do pão.
Outras Receitas
Há centenas de versões diferentes bruschetta em restaurantes ao redor do mundo. Embora alguns argumentam que não é verdadeiramente bruschetta a menos que o pão torrado é coberto com azeite, muitas pessoas têm substituído os ingredientes originais. Na verdade, em muitas receitas, a peça de pão torrado é o ingrediente único remanescente da receita tradicional.
Bruschetta coberto com molho, queijo ou vinagrete em vez de azeite é comum. Muitas pessoas adicione os cogumelos, alcachofras, azeitonas, cebolas e outros vegetais para a cobertura. Há mesmo salada de ovo e bruschetta bruschetta sobremesa coberta com mel e frutas.
Considerações
Ao fazer bruschetta tradicional, ingredientes da Toscana devem ser usados, especialmente pão toscano. O pão é redondo ou oval na forma, na cor branca e arejado na textura. Quando cozido, crosta de pão é marrom e muito esquisito. O pão também gosto de amêndoas levemente.
Equívocos
Bruschetta, embora feita de coberturas similares, não é uma pequena pizza. O pão é geralmente torrado ou grelhado antes de as coberturas são adicionados. Pizza é tradicionalmente cozido junto com suas coberturas.
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