Tipos de queijo pasteurizado

A pasteurização é um método de limpeza de leite de bactérias nocivas. O leite é aquecido a uma temperatura de 161,5 graus Fahrenheit durante pelo menos 15 segundos para matar as bactérias. O processo, no entanto, também é pensado para matar as bactérias benéficas que dão queijos seus sabores naturais e têm outros benefícios para a saúde. Em os EUA, o queijo que é menos de 60 dias de idade devem usar o leite pasteurizado por lei. Queijos que são feitos a partir de leite cru, não pasteurizado deve envelhecer durante 60 dias, a partir das bactérias nocivas no leite cru são pensados ​​para morrer durante esse tempo.
Fresco Queijos

  • Os queijos frescos incluem ricota, creme de queijo, mussarela fresca, queijo cottage e mascarpone. Eles são chamados de queijos frescos, porque eles têm uma vida útil de cerca de três semanas, e por vezes menos. Porque estes não são queijos envelhecidos, e são realmente melhores do que eles são mais frescas, dos EUA fabricantes de queijo que produzem estes queijos devem apenas utilizar o leite pasteurizado.
    Queijos macios

  • Tipos queijos de moles incluem Havarti, Port Salut, ricota salata e Brie. Queijos de pasta mole ficar macia porque eles são envelhecidos por um período máximo de 60 dias, e geralmente menos, o que significa que queijos de pasta mole produzidos em os EUA deve usar leite pasteurizado. Queijos macios são frequentemente muito suave e cremoso, derreter facilmente e muitas vezes são barrar
    Cr & egrave;. Me Queijos

  • A maioria cr & egrave; leite pasteurizado me queijos vendidos em os EUA usar . Exemplos de cr & egrave; me queijos incluem Brillat Savarin, Chaource e St. Andre. Eles são feitos usando grandes quantidades de gordura láctea - até 72 por cento, de acordo com Selecione Queijos. Cr & egrave; me queijos não envelhecem bem por causa de seu alto teor de gordura, o que significa que eles são melhores quando usado logo depois que eles são feitos
    Processado queijos

  • processado. queijos são a variedade pré-embalados mais comumente encontrado no supermercado. Estes queijos não necessitam de refrigeração e pode manter por muito longos períodos de tempo. Queijo americano é um tipo comum de queijo processado. É realmente uma combinação de cheddar e Colby queijos que é derretido, re-formados e depois embaladas para consumo. Outros tipos de queijos fundidos incluem queijo reduzido teor de gordura e Vache Qui Rit. Normalmente, queijos processados ​​deve ter aromatizante artificial adicionado porque o processamento remove a maioria dos sabores naturais do queijo. Queijos processados ​​são também referidos como os queijos de clube ou queijos-pack frio.
    Queijo Comida

  • A maioria dos queijos que são feitos especificamente para espalhar são considerados alimentos queijo. Tecnicamente, eles também são considerados queijos processados, e eles também são comumente referidos como queijos-pack frio. Molhos de queijo se enquadram na categoria de alimentos queijo.

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