Gouda é definido como um queijo semi-duro.; estes tipos de queijos geralmente têm um sabor suave, embora às vezes pode ser fumado por um sabor mais rico. Gourmet Gouda pode ser aromatizado com ervas, pimenta ou alho rachado. Outros queijos semi-rígidos incluem havarti, mussarela e provolone. Queijos semi-duros são ideais para cozinhar, pois eles derretem facilmente.

Rituais históricos

Em uma tradição que remonta a 1668, os agricultores de cidades vizinhas traria seu queijo de o & quot; Waag & quot; ou pesar casa na cidade de Gouda. Todas as manhãs quinta-feira, um & quot; queijo pesando & quot; cerimónia teve lugar e se tornou uma atração turística genuíno; os participantes ainda temos de provar genuíno queijo Gouda. Em 2006, a antiga casa Waag foi transformado em um museu do queijo, onde há manifestações sobre como fazer queijo Gouda, Gouda vela mergulho ea chance de se pesado na balança de queijo toda quinta-feira.
Preparação

Gouda é feita a partir de leite de vaca que é aquecida e cultivados até o soro de leite e coalhada separar. A coalhada é colhido e prensado em moldes redondos que lembram rodas. A mistura define durante algumas horas antes de ser embebido numa solução de salmoura, o que impede que as bactérias e confere ao queijo o seu sabor distinto. O queijo resseca por alguns dias antes de ser revestida de cera de parafina, tipicamente vermelho ou amarelo, que sela a umidade. Gouda pode ser envelhecido por alguns dias ou por mais de um ano

Tipos

Há quatro tipos de Gouda.; bebé Gouda, que geralmente possui um revestimento de cera vermelha e um sabor extremamente suave porque o seu tempo mínimo de envelhecimento; leite de cabra Gouda, que tem um sabor mais acentuada, devido à utilização de leite de cabra em vez de leite de vaca; Americana Gouda mais se assemelha ao original holandês e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Coberto de cera negra, com idade Gouda é curado por dois anos e é considerado uma raridade entre os especialistas de queijo.
Alimentação Gouda

Gouda pode durar na geladeira por um mês . Gouda pode ser usado em batatas assadas e cheddar como um substituto no macarrão e queijo. Gouda também pode ser emparelhado com pão ou bolachas e frutas junto com chardonnay ou cerveja. Em um prato de queijo, Gouda pode ser servido juntamente com um queijo bleu como Stilton e queijos de pasta mole, como brie ou camembert.