queijo Cottage é acreditado para ser o primeiro queijo produzido, provavelmente pelos egípcios ou gregos. Originalmente, ela foi feita, permitindo que o leite para se sentar à temperatura ambiente até que coagulado. O queijo cottage termo foi usado pela primeira vez em 1848; refere-se ao fato de que o queijo foi muitas vezes feito em casa. Fazendo o seu próprio queijo cottage continua a ser uma prática popular devido à facilidade com que é feita em relação a outros queijos, e porque queijo cottage muito fresco é altamente valorizada.
Características

Cottage queijo não é envelhecido, por isso tem um sabor muito mais suave do que outros queijos. Este sabor suave torna popular entre as crianças e as mulheres grávidas que desejam adicionar proteína de sua dieta. Embora o queijo cottage é drenado, não é pressionado como a maioria dos queijos; alguns soro permanece e, gradualmente, a partir de drena a coalhada após ele é fabricado. O soro de leite pode ser drenado, lavado, ou comido com o queijo. Enxaguar queijo cottage remove uma porção do sódio residual; esta é uma opção para aqueles que estão limitando a sua ingestão de sódio, mas gostaria de continuar a comer queijo
Os benefícios

Cottage queijo é geralmente considerado um alimento muito saudável.; que é rica em proteínas e pobre em gordura em comparação com a maioria dos outros queijos. Ele também é muito baixa em hidratos de carbono, tornando-se uma excelente opção para pessoas que estão em dieta de baixo carboidrato. Queijo cottage tem sido apontado como benéfico para a perda de peso por causa de seu alto teor de proteína. É também amplamente disponíveis em versões de baixa gordura, que são geralmente não mais caro do que completo queijo cottage gordura.
Ao contrário de outros queijos, versões naturais de queijo cottage estão disponíveis na maioria mercearias. Estes incluem variedades de queijo cottage feita a partir do leite de vacas que não foram injectados com hormona de crescimento bovino (BGH), e queijo cottage orgânica. Isso faz com queijo cottage uma excelente opção para aqueles que desejam limitar o seu consumo de aditivos.
Considerações

Apesar de queijo cottage é relativamente saudável em comparação com a maioria dos queijos, gordo queijo cottage é semelhante nutricionalmente ao leite integral concentrado. Ele também contém uma quantidade considerável de sódio a menos lavadas, o que pode ser uma preocupação para aqueles que desejam limitar a sua ingestão de sal. Requeijão
também contém gordura saturada e colesterol, embora em menores quantidades do que outros tipos de queijo. Apesar de queijo cottage baixo teor de gordura é superior nutricionalmente, alguns acham a textura menos agradável do que a versão integral de gordura.
Um one-copo servindo de queijo cottage cheia de gordura contém 230 calorias, 10 g de gordura, 6 g de gordura saturada, 34 mg de colesterol, 911 mg de sódio e 28 g de proteína.
A mesma quantidade de queijo cottage baixo teor de gordura contém 163 calorias, gordura 2 g, 1,5 g de gordura saturada, colesterol 9 mg, 918 mg de sódio e 28 g de proteína. Há alguma variação entre as diferentes marcas de queijo cottage, mas estes números são típicos.
Especialista introspecção

Apesar de queijo cottage é mais comumente consumidos diretamente ou misturado com frutas, ela pode ser usada em uma variedade de receitas. Queijo cottage baixo teor de gordura, em particular, pode ser utilizado como um substituto para outros ingredientes para melhorar o perfil nutricional de um prato. Por exemplo, bolo de queijo feito com queijo cottage baixo teor de gordura em vez de creme de queijo tem significativamente menos gordura e menos calorias.
Receitas para o queijo cottage são amplamente disponíveis na Internet e em muitos livros de receitas, tais como The Cookbook queijo cottage por G & ; R Publishing and Creative Cooking com queijo cottage pela American Dairy Association
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