Como fazer a Sharp Cheddar Cheese (10 etapas)

Queijo cheddar vem da Inglaterra em uma cidade chamada Cheddar. Queijo Cheddar é referido como cheddar agora, por causa do processo cheddaring único de queijo cheddar. Um sabor de noz rico com uma textura semi-hard empresa é o famoso queijo cheddar. Queijo cheddar é de cor branca, é amarela a partir de corantes artificiais. Quanto mais tempo Cheddar é envelhecido mais nítida que é. Esta receita queijo cheddar é um pouco diferente, porque ele usa um processo de agitação ao invés de cortar o queijo em tiras e drenando-los. Veja como fazer o seu próprio caseiro da Sharp Cheddar Cheese ao salvar um par de horas
! Coisas que você precisa
1 litro de creme de leite integral
uma onça da cultura fermento lático
guia de coalho 1/4
1 colher de sopa de sal
dupla caldeira
gaze
peneira /coador
queijo Prima
Instruções

1. Aqueça o leite a 90 F usando uma caldeira dobro. Adicione 1 onça da cultura fermento lático. Misture bem com um batedor, a cultura deve ser distribuído uniformemente por todo o leite. Deixe o leite amadurecer durante 1 hora.
   

2. Coloque a guia de coalho 1/4 em 3 a 4 colheres de sopa de água fria e deixe dissolver. Lentamente, deitar o coalho no leite. Mexa constantemente usando o batedor. Agitar durante pelo menos 5 minutos.
   

3. Deixe o conjunto de leite para 1 a 2 horas. Uma vez que uma empresa é definido coalhada e uma ruptura pode ser cortado, tomar uma longa faca e cortou a coalhada em cubos de 1/4 de polegada. Permitir que a coalhada a ser definido para 15 minutos.
   

4. elevar lentamente o leite a 102 F. Vai levar 45 minutos para levantar o leite a esta temperatura. Enquanto você espera, mexa delicadamente a coalhada, ocasionalmente, para que eles não esteira juntos. Cozinhe a coalhada em 102 F por mais 45 minutos. Continue mexendo a coalhada a cada poucos minutos para que eles não esteira.
   

5. Escorra o soro de leite derramando através de uma gaze alinhado coador. Faça isso rapidamente, sem deixar que a coalhada de esteira.
   

6. Coloque a coalhada de volta para a caldeira a 102 F. Separe quaisquer coalhada que emaranhado juntos. Adicione a colher de sopa de sal e misture. Cozinhe a coalhada durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
   

7. Com cuidado, coloque a coalhada em sua gaze molde alinhado.
   

8. Pressione o queijo em cerca de £ 20 . durante 45 minutos. Retire o queijo e lançá-lo. Pressione o queijo novamente em cerca de 40 lbs. durante 3 horas. Retire o queijo e lançá-lo. Pressione o queijo, pela terceira vez em cerca de 50 lbs. por 24 horas
   

9. .

   Remova o queijo da imprensa. Coloque o queijo em uma placa de queijo e deixe secar à temperatura ambiente durante 3 a 5 dias.
   

10. Wax o queijo e idade, em sua geladeira por 3 a 24 meses. Lembre-se quanto mais tempo o queijo é envelhecido mais nítida ele vai provar! A cada poucos dias virar o queijo.