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Como fazer queijo de cabra (6 etapas)
Queijo de cabra é uma iguaria frequentemente usado em muitos pratos europeus maravilhosas. Este queijo pode ser caro e um tanto enigmática em qualidade. No entanto, se você aprender a fazer este fabuloso queijo, em seguida, sua busca para o queijo de cabra perfeito vai acabar mesmo em sua própria cozinha. Siga estes passos-chave para fazer queijo de cabra e apreciar este deleite saboroso qualquer hora que quiser
. Coisas que você precisa
Colander
Cheesecloth
Leite de cabra
suco de limão fresco ou vinagre
Uma panela grande
Concha
Sal e pimenta a gosto
Buttermilk (opcional)
temperos adicionais (opcional)
Instruções
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Faça uma lista de compras e obter os materiais básicos necessários para fazer o queijo. A lista inclui leite de cabra (cerca de 1/2 galão), limões, sal kosher e pano de queijo. Além disso, você também pode adicionar soro de leite coalhado de um sabor extra cremosa, se desejado.
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Aqueça o leite em um aço inoxidável /vaso não reactivo a pelo menos 185 graus (ou fogo baixo) . Deixe ferver, observando com cuidado para evitar ebulição ou queima.
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Retirar o leite do fogo e deixe descansar. Adicionar limão (ou vinagre), agitando até separar a coalhada do soro do leite. A mistura deve olhar como grandes aglomerações de queijo cottage, quando devidamente separados.
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Forre uma peneira com várias camadas de gaze. Coalhada panela em uma peneira, rejeitando os de soro de leite.
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Permitir coalhada para esfriar, espremer o máximo de umidade para fora deles possível. Coloque coalhada em uma tigela e tempere com sal do mar. Você também pode adicionar outros temperos de sua escolha, tais como ervas de Provence ou qualquer outra coisa que você deseja.
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Press coalhada dentro da tigela para fazer um bloco, ou embrulhe em gaze. Coloque coalhada na geladeira por pelo menos 1-2 dias antes de remover e degustação.
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