Qual é a função da manteiga na pizza?

A manteiga tem diversas funções importantes na massa de pizza:

1. Sabor e aroma: A manteiga adiciona um sabor rico e amanteigado à massa de pizza, realçando seu sabor e aroma geral.

2. Textura: A manteiga ajuda a criar uma crosta de pizza macia e escamosa. Quando a massa é assada, a manteiga derrete e cria vapor, o que ajuda a formar bolsas de ar na massa, resultando em uma textura leve e fofa.

3. Cor: A manteiga adiciona uma cor marrom dourada à massa da pizza quando assada, tornando-a mais apetitosa.

4. Crocância: O teor de gordura da manteiga ajuda a criar uma crosta crocante, principalmente quando a pizza é assada em alta temperatura.

5. Umidade: A manteiga ajuda a manter a massa da pizza úmida e evita que ela resseque, resultando em uma experiência gastronômica mais agradável.

No geral, a manteiga desempenha um papel crucial na melhoria do sabor, textura, cor, crocância e umidade da massa de pizza, contribuindo para a delícia e a satisfação de uma pizza bem feita.