Qual é o nível de pH das passas?

As passas têm um nível de pH entre 4,0 e 6,0.

O nível de pH das passas pode variar dependendo do tipo de passa e dos métodos de processamento utilizados. Por exemplo, as passas douradas tendem a ter um nível de pH mais elevado do que as passas escuras. Além disso, as passas que foram tratadas com dióxido de enxofre podem ter um nível de pH mais baixo do que as passas não tratadas.