Qual é o ponto de fusão do queijo suíço?

Sua pergunta refere-se a um equívoco comum sobre o queijo suíço. Embora o queijo suíço seja amplamente conhecido pelos seus buracos, o ponto de fusão não é um conceito relevante para queijos como o suíço. O derretimento do queijo normalmente se refere ao processo de aquecimento de um queijo até que ele atinja o ponto de ficar macio, pegajoso e semelhante a um líquido. O queijo suíço, como a maioria dos queijos naturais, não “derrete” verdadeiramente no sentido tradicional. Quando aquecido, o queijo suíço tende a tornar-se macio e ligeiramente mais fluido, e as gorduras contidas no queijo podem liquefazer-se até certo ponto, mas não atingem um estado derretido ou líquido como os produtos de queijo processado. Portanto, o queijo suíço não tem um ponto de fusão específico como podemos associar a outras substâncias como os metais.