Do que é feito o queijo falso?

O queijo falso, também conhecido como queijo vegano ou queijo sem laticínios, é feito de vários ingredientes vegetais que imitam o sabor, a textura e a aparência do queijo lácteo tradicional. Aqui estão alguns dos ingredientes comuns usados ​​em queijo falso:

1. Soja:Leite de soja, proteína de soja ou tofu são frequentemente usados ​​como base para queijos falsos. As proteínas de soja podem ser processadas e fermentadas para criar consistência e sabor de queijo.

2. Nozes:Nozes como amêndoas, castanhas de caju ou nozes de macadâmia podem ser embebidas, misturadas e fermentadas para criar uma pasta cremosa semelhante a queijo.

3. Sementes:Sementes como sementes de girassol, sementes de abóbora ou sementes de cânhamo podem ser usadas como base para queijo falso. Eles são embebidos e misturados para criar uma alternativa de queijo suave e com nozes.

4. Coco:Leite de coco, creme de coco ou óleo de coco podem ser usados ​​para fazer queijo vegano. A gordura de coco confere uma textura rica e cremosa ao queijo.

5. Levedura Nutricional:A levedura nutricional é uma levedura desativada comumente usada para adicionar sabor de queijo e sabor umami ao queijo vegano. É uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

6. Amidos:Amidos como amido de tapioca, amido de batata ou pó de araruta são frequentemente usados ​​como agentes espessantes para obter uma consistência semelhante à do queijo.

7. Ervas, especiarias e aromas:Várias ervas, especiarias e aromas são usados ​​para realçar o sabor e o aroma do queijo falso. Isso pode incluir alho, cebola, páprica, fermento nutricional e outros temperos.

8. Enzimas:Alguns fabricantes de queijos falsos usam enzimas para coagular o leite vegetal e criar uma textura semelhante à do queijo. Enzimas como coalho ou coagulantes microbianos podem ser usadas.

9. Probióticos:Alguns queijos veganos podem conter probióticos, que são bactérias vivas benéficas que podem proporcionar benefícios à saúde.

10. Corante:Corantes naturais ou artificiais podem ser adicionados ao queijo falso para dar-lhe uma cor amarelada semelhante à do queijo lácteo.

É importante observar que os ingredientes e processos exatos usados ​​para fazer queijo falso podem variar entre os diferentes fabricantes e marcas. Cada marca pode ter sua própria receita única e combinação de ingredientes para criar seus produtos de queijo vegano.