O que une um cubo de açúcar?

A força de ligação em um cubo de açúcar é a ligação de hidrogênio. A ligação de hidrogênio é uma força intermolecular que ocorre entre um átomo de hidrogênio ligado a um átomo altamente eletronegativo (como oxigênio, nitrogênio ou flúor) e outro átomo eletronegativo. No caso de um cubo de açúcar, a ligação de hidrogênio ocorre entre os átomos de hidrogênio dos grupos hidroxila (-OH) das moléculas de sacarose e os átomos de oxigênio das moléculas de água. Essas ligações de hidrogênio criam uma rede de interações intermoleculares que mantêm o cubo de açúcar unido e lhe conferem sua estrutura sólida.