Se o queijo azul ficar mais mofado, isso é uma coisa ruim ou há apenas mais para amar?

Mais para amar! O queijo azul deve estar mofado. O bolor azul que confere ao queijo azul seu sabor e aparência característicos é denominado Penicillium roqueforti. É um molde seguro e natural que tem sido usado na fabricação de queijos há séculos.

Quando o queijo azul fica mais bolorento, significa que o bolor Penicillium roqueforti continua a crescer e amadurecer. Isso pode resultar em um sabor mais forte e um aroma mais complexo. Algumas pessoas acreditam que o queijo azul mais mofado é de melhor qualidade e mais delicioso.

Claro, nem todo mundo gosta de queijo azul. Algumas pessoas consideram o sabor e o aroma de mofo desagradáveis. Se você não é fã de queijo azul, provavelmente não gostará mais dele se ficar mais mofado.

Mas se você é fã de queijo azul, provavelmente apreciará o mofo extra que surge com o tempo. É sinal de que o queijo está maduro e saboroso e pronto para ser degustado.