Como o queijo se molda?

O mofo do queijo é um tipo de fungo que cresce no queijo. Isso pode fazer com que o queijo fique macio, descolorido e desenvolva um odor desagradável. Existem muitos tipos diferentes de formas de queijo e podem variar em cor e textura. Alguns tipos comuns de moldes de queijo incluem:

* Mofo azul: Esse tipo de mofo é responsável pelos veios azuis do queijo azul. Tem um sabor forte e picante.
* Mofo branco: Esse tipo de mofo é comumente encontrado em queijos de pasta mole, como brie e camembert. Tem um sabor suave e cremoso.
* Mofo vermelho: Esse tipo de mofo é menos comum e costuma ser encontrado em queijos duros, como cheddar e parmesão. Tem um sabor forte e terroso.

O mofo do queijo pode crescer no queijo por vários motivos, incluindo:

* Exposição à umidade: O mofo do queijo prospera em ambientes úmidos. Se o queijo não for armazenado adequadamente, pode ficar exposto à umidade do ar ou de outras fontes, como a condensação de água.
* Exposição ao oxigênio: O mofo do queijo também precisa de oxigênio para crescer. Se o queijo não estiver devidamente selado, pode ficar exposto ao oxigênio do ar.
* Temperatura: O mofo do queijo cresce melhor em temperaturas entre 40 e 60 graus Fahrenheit. Se o queijo for armazenado a uma temperatura mais elevada, será mais provável que desenvolva bolor.

Há uma série de coisas que você pode fazer para evitar o crescimento de mofo em seu queijo, incluindo:

* Guarde o queijo em local fresco e seco: O queijo deve ser armazenado em uma geladeira ou caverna de queijos a uma temperatura entre 40 e 60 graus Fahrenheit. Também é importante manter o queijo longe de fontes de umidade, como condensação de água.
* Embrulhe bem o queijo: O queijo deve ser bem embrulhado em filme plástico ou papel alumínio para evitar que seja exposto ao oxigênio.
* Consuma queijo dentro de um período de tempo razoável: O queijo acabará por desenvolver mofo se for armazenado por muito tempo. É importante consumir queijo algumas semanas após a compra.

Se encontrar mofo no queijo, é importante removê-lo o mais rápido possível. Você pode fazer isso cortando a parte mofada do queijo. Também é importante limpar a superfície do queijo com água e sabão neutro.