O que é provolone e mussarela?

Provolone e mussarela são tipos de queijo originários da Itália. Ambos são feitos com leite de vaca, mas possuem texturas e sabores diferentes.

Provolone é um queijo duro, amarelo e com sabor levemente defumado. É frequentemente usado em sanduíches, pizzas e massas. O Provolone também está disponível na versão defumada, que possui sabor mais intenso.

Mussarela é um queijo macio, branco, com sabor suave e leitoso. É frequentemente usado em pizzas, saladas e sanduíches. A mussarela também está disponível na versão fresca, feita com leite não pasteurizado e com prazo de validade menor.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre provolone e mussarela:

| Recurso | Provolone | Mussarela |
|---|---|---|
| Textura | Difícil | Suave |
| Cor | Amarelo | Branco |
| Sabor | Esfumaçado | Suave, leitoso |
| Usos | Sanduíches, pizzas, massas | Pizzas, saladas, sanduíches |
| Disponibilidade | Variedades fumadas e não fumadas | Variedades frescas e envelhecidas |