Que escala você usa para medir o quão picante é uma pimenta?

A escala Scoville é usada para medir a pungência (calor picante) da pimenta malagueta. Seu nome vem de seu criador, Wilbur Scoville, que o desenvolveu em 1912. A escala de Scoville é baseada na quantidade de capsaicina, o composto químico que dá calor à pimenta, em uma determinada pimenta. A escala é medida em Unidades de Calor Scoville (SHU), com valores mais altos de SHU indicando maior pungência.