Tecnicamente falando, pepinos são uma variedade especial de pepino, chamado o pepino indiano ocidental, que produz pequena espinhoso fruta ideal para decapagem. Em termos práticos, qualquer pepino em miniatura que é conservado é muitas vezes referido como um pepino, mesmo que o termo é incorrecta. Algumas fontes, tais como o Centro de casa para Conservação de alimentos, se referir a qualquer variedade de pepinos 1-1 ½ polegadas de comprimento como pepinos.
Pão e manteiga Pickles

pão e manteiga pickles ganhou seu nome do sueco, que serviu uma variedade ou pães e manteigas e legumes em conserva - que incluiu pepinos em conserva - como um aperitivo antes das refeições, diz o Mt. Olive Pickle Company. Pão e manteiga pickles americanas tradicionais são feitas de pepinos fatiados, cebola, vinagre, açúcar e especiarias. A mistura de decapagem pode ser usado sobre pepinos inteiros, tornando-se possível fazer pepinos com a característica pão e manteiga sabor picles. Na verdade, algumas receitas para pepininhos doce incluem os mesmos ingredientes como pão e manteiga pickles, menos as cebolas em rodelas.
Nem todos os pepinos são doces

Nem todos os pepinos em conserva são doces, uma vez que estes pequenos pepinos pode ser utilizado em qualquer receita salmoura, tais como salmouras endro ou ácidas. Seu pequeno tamanho e textura crocante torná-los adequados para um lanche rápido ou como um condimento com carnes e sanduíches. Seu tamanho proíbe-os de serem cortados para os verdadeiros pão e manteiga pickles, mas esses pepinos pequenos crocantes dar um impulso adicional a toda a receita de picles.
Colheita pepinos

Para usar pepinos regulares para decapagem pepinos, colher suas pepinos poucos dias após as flores caem e os pepinos são 1-1 ½ polegadas de comprimento. Caso contrário, consagrar uma parte do seu jardim para crescer pepinos reais. Você pode encontrar sementes para pepinos das Índias Ocidentais em catálogos de sementes e centros de abastecimento jardim. Esta variedade de pepino exige o mesmo ambiente de crescimento como pepinos regulares