Os nomes botânicos para salsa italiana e encaracolados são Petroselinum neapolitanum e Petroselinum crispum, respectivamente. Salsa italiana e encaracolado olhar muito diferente. Salsa italiana tem amplas, folhas completamente planas; salsa crespa, como o nome sugere, tem folhas mais grossas enroladas. Salsa italiana tem uma aparência mais delicada e uma vez que os caules são cortados a partir da planta as folhas podem murchar muito rapidamente. Salsa crespa é mais robusto e uma vez cortada vai olhar fresco por algum tempo. Geralmente, folhas de salsa italianos são um tom mais escuro de verde de salsa crespa
paladar e olfato

salsa italiana é a salsa preferido para a maioria dos chefs.; ele supostamente tem um sabor mais forte, o que influencia o sabor de qualquer receita que é usado. No entanto, pode ser que seja mais fácil para cortar, porque é plana ou ocupa menos espaço de armazenamento. Em última análise, tudo se resume a preferência pessoal. O sabor é realmente muito similar, se não for o mesmo, como é o cheiro. Mas se você esfregar uma folha da salsa italiana com os dedos e fazer o mesmo com uma folha cacheados salsa e, em seguida, sentir o cheiro das folhas, a salsa italiana cheira mais forte. Esfregando as folhas quebra as moléculas e porque salsa italiana é mais delicada quebrar as moléculas mais fácil, liberando o cheiro.
Armazenamento

Ambos salsa italiana e cacheado pode ser armazenado do mesmo jeito. O melhor método para manter a salsa fresca é colocar os caules em um copo de água, por isso, os talos absorver a água e se alimentam das folhas. Mantê-los em um lugar fresco, uma geladeira é bom. Ambos os tipos de salsa congelar igualmente bem. No entanto, tome nota que quando congelado as folhas são muito frágeis. Salsa italiana estabelece apartamento no congelador, por isso as chances de danificá-lo são pequenas. Salsa Curly deve ser colocado em um freezer para que nada seja colocado no topo. Se nada pesado vai em cima as folhas frágeis ficar esmagado.
Culinária

Se uma receita afirma salsa italiana, não há nenhuma razão para que você não pode substituí-lo com encaracolado salsa, ou vice-versa. Embora os dois tipos de salsa precisam ser lavadas antes do uso, salsa crespa precisa de uma lavagem mais profunda. A forma das folhas significa que a sujidade e areia pode acumular-se sobre as folhas. Salsa italiana é geralmente considerado mais agradável do que salsa crespa para comer cru. Quando usado para decorar um prato, sopa de salsa picada encaracolado parece melhor, mas se você usar uma folha inteira de um enfeite, salsa italiana parece melhor.