Utilize 4 xícaras de amoras frescas, maduras e 4 xícaras de açúcar granulado para fazer a geléia de amora. Os frutos não requerem qualquer pectina adicionais, como eles são naturalmente ricos em substância. Use uma panela grande, mas não reactivo, panela grande com tampa, pinças de metal e três & # XBD; frascos de vidro com tampas -pint limpos para preparar o atolamento. Não utilizar frascos maiores, pois isto pode resultar num gel mais fraca devido ao excesso de calor durante o processo de arrefecimento. Esterilizar os frascos em água fervente por 10 a 15 minutos antes de usar, e verifique se eles ainda estão quentes quando vazar o atolamento.
Preparação

Limpe os boysenberries completamente em água fria e, em seguida, esmagá-los um pouco. Colocá-los através de uma fábrica de alimentos ou colocá-los em uma peneira de malha fina e esmagá-los delicadamente com as mãos pressionando contra a parte inferior. Não purê as bagas, pois isso pode causar uma mudança na acidez, resultando em um atolamento fraco. Coloque as bagas esmagadas em uma panela grande e transformar o calor para médio-alto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Adicionar o açúcar granulado para as bagas, mexendo sempre até estar completamente dissolvido. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver por mais cinco minutos, mexendo sempre, ou até que o ponto de gelificação é atingido.

Verifique se o ponto de gelificação, removendo a panela do fogo. Mergulhe uma pequena quantidade de ebulição do líquido e colocá-lo em um pequeno pires. Inserir o disco no congelador e esperar dois a três minutos. Retirar o disco e deixe o líquido para gelificação. Se ele tem geleificada, o atolamento está pronto, mas se ele ainda é líquido, é necessário mais tempo de cozimento. Tente ferver por mais cinco minutos, em seguida, verificá-lo novamente.
Processamento e Armazenamento

Uma vez que o ponto de gelificação é alcançado, tira-se a espuma na superfície da amora líquido geléia. Despeje imediatamente para os quentes, frascos esterilizados, deixando cerca de & # XBC; polegadas de espaço no topo de cada um. Prenda as tampas no lugar firmemente e preparar um banho de água quente para processamento. Levar a água o suficiente para ferver em uma panela grande para cobrir, pelo menos, uma polegada ao longo do topo dos frascos. Abaixe os frascos em água fervente com pinças de metal, em seguida, cubra a panela. Ferva os potes de geléia suavemente durante cerca de cinco minutos.

Use as pinças de metal para remover os frascos de água fervente e coloque-os em toalhas limpas para esfriar. Permita-lhes para se sentar sem ser perturbado por pelo menos 12 horas. Perturbá-los antes que este período de tempo pode provocar um encravamento de fraco por quebrar o gel. Como a geléia de amora esfria, as tampas de potes vai começar a aparecer. Isso indica que o frasco foi selado corretamente. Se falhar um frasco para vedar, ele deve ser armazenado no frigorífico durante não mais do que 90 dias.

Escreva em cada frasco com a data eo conteúdo. Loja selado frascos em um lugar fresco e seco até que esteja pronto para o consumo. Frascos fechados de geléia boysenberry vai manter por até um ano, embora seja melhor para consumir o doce dentro de alguns meses. Como regra geral, quanto menor o tempo de armazenamento, o sabor mais o congestionamento vai ter.