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O que o vinagre e o bicarbonato de sódio produzem?
CH3COOH (vinagre) + NaHCO3 (bicarbonato de sódio) → CO2 (gás dióxido de carbono) + H2O (água) + CH3COONa (acetato de sódio)
O gás dióxido de carbono produzido nesta reação é o que causa o efeito efervescente e borbulhante quando essas duas substâncias são misturadas. Esta reação é frequentemente usada na panificação para criar um efeito de fermentação, onde o gás dióxido de carbono fica preso na massa e faz com que ela cresça.
Comida Bebida
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