Qual é o sabor do aipo?

O aipo tem um sabor distinto, ligeiramente amargo, picante e refrescante. Possui sabor sutil de ervas e vegetais com textura crocante. O amargor do aipo se deve à presença de compostos chamados ftalidas, que também são responsáveis ​​pelo aroma característico do vegetal. O aipo também possui alto teor de água, contribuindo para seu sabor refrescante e purificante.