O que é um comissário de carrinho de cachorro-quente?

O comissário de carrinho de cachorro-quente é uma cozinha comercial onde os alimentos são preparados e armazenados de acordo com os códigos de saúde locais. Normalmente possui uma área de preparação designada, uma área de cozimento e uma unidade de refrigeração. O comissário oferece um ambiente seguro para preparação, armazenamento e saneamento de alimentos e garante que o vendedor de cachorro-quente seja capaz de atender a todos os regulamentos aplicáveis ​​​​de segurança alimentar.