Explique o que significa uma superfície de contato com alimentos?

Uma superfície de contato com alimentos é qualquer superfície de equipamento ou embalagem que entre em contato direto com alimentos ou bebidas. Isto inclui superfícies de recipientes, utensílios, máquinas e outros itens utilizados na produção, processamento, armazenamento ou serviço de alimentos.

As superfícies de contato com alimentos devem ser projetadas e mantidas de forma a minimizar o risco de contaminação dos produtos alimentícios. Isto significa que devem ser feitos de materiais não tóxicos e não absorventes, e que devem ser mantidos limpos e livres de quaisquer substâncias nocivas.

Os requisitos específicos para superfícies de contato com alimentos variam dependendo do tipo de alimento sendo processado ou armazenado. Por exemplo, as superfícies que entram em contacto com carne crua ou aves devem ser mais regulamentadas do que aquelas que entram em contacto com alimentos embalados ou processados.

Os regulamentos de segurança alimentar normalmente exigem que as superfícies de contato com alimentos sejam:

* Feito de materiais aprovados para contato com alimentos pela agência reguladora relevante.
* Liso e livre de rachaduras, fendas ou outros defeitos que possam abrigar bactérias.
* Facilmente limpo e higienizado.
*Mantido sempre em condições sanitárias.

Ao seguir estes requisitos, as empresas do setor alimentar podem ajudar a minimizar o risco de contaminação dos alimentos e a proteger os consumidores contra doenças de origem alimentar.