O que é açúcar de confeiteiro?

O açúcar de confeiteiro, também chamado de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro, é um açúcar finamente moído, frequentemente usado em panificação e confeitaria. É feito de açúcar granulado moído até formar um pó muito fino e geralmente contém uma pequena quantidade de amido de milho ou outro agente antiaglomerante para evitar que se aglomere. O açúcar de confeiteiro é frequentemente usado em coberturas, glacês, coberturas e recheios de bolos, doces e outras sobremesas. Também pode ser usado como pó para biscoitos, bolos e outros produtos assados.

O açúcar de confeiteiro está disponível em duas formas:granulado e superfino. O açúcar de confeiteiro granulado tem uma textura ligeiramente mais grossa do que o açúcar de confeiteiro superfino e é frequentemente usado em receitas que exigem uma textura mais espessa e granulada, como coberturas ou glacês. O açúcar de confeiteiro superfino é moído até formar um pó mais fino do que o açúcar de confeiteiro granulado e é frequentemente usado em receitas que exigem uma textura suave e aveludada, como recheios ou coberturas.

O açúcar de confeiteiro pode ser facilmente feito em casa, colocando-se o açúcar granulado no liquidificador ou processador de alimentos e processando-o até obter um pó fino. Porém, é importante peneirar o açúcar antes de usá-lo para remover grumos. O açúcar de confeiteiro pode ser armazenado em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 6 meses.