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O que é açúcar de confeiteiro?
O açúcar de confeiteiro está disponível em duas formas:granulado e superfino. O açúcar de confeiteiro granulado tem uma textura ligeiramente mais grossa do que o açúcar de confeiteiro superfino e é frequentemente usado em receitas que exigem uma textura mais espessa e granulada, como coberturas ou glacês. O açúcar de confeiteiro superfino é moído até formar um pó mais fino do que o açúcar de confeiteiro granulado e é frequentemente usado em receitas que exigem uma textura suave e aveludada, como recheios ou coberturas.
O açúcar de confeiteiro pode ser facilmente feito em casa, colocando-se o açúcar granulado no liquidificador ou processador de alimentos e processando-o até obter um pó fino. Porém, é importante peneirar o açúcar antes de usá-lo para remover grumos. O açúcar de confeiteiro pode ser armazenado em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 6 meses.
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