O arroz branco teve sua casca marrom removido, que contém muitos nutrientes. Arroz amarelo é essencialmente arroz branco que foi colorido pela adição de açafrão e /ou açafrão. Estas especiarias dar o arroz uma cor amarela brilhante e sabor ligeiramente picante.
Flavor

O arroz é um ingrediente versátil, que pode ser aromatizado de acordo com o que os ingredientes que foi cozinhado com. Por si só o arroz branco é um pouco de noz, com um toque de cremosidade. Arroz amarelo foi geralmente de cor de açafrão, portanto, ela irá reter esta terra, aroma perfumado, ou cúrcuma, que irá adicionar calor.
Nutrição

Ambos arroz branco e arroz amarelo não são integrais, o que significa que a parte mais nutritiva, a camada exterior castanho, foi removido. Ambos são uma boa fonte de carboidratos e são pobres em gordura. Eles também são ricos em proteínas, portanto, são uma boa fonte para vegetarianos.
Usa

Arroz branco e amarelo requerem apenas cerca de 20 minutos para cozinhar como a casca tem sido removido. O arroz deve ser um pouco macio na textura, mas os grãos não devem ficar juntos. Se o fizerem e se tornar piegas, em seguida, o arroz é cozido demais. Arroz amarelo é o principal componente da paella, o prato de arroz espanhol com frutos do mar e carne; ele também faz parte do jambalaya prato crioulo. Arroz branco é usado para fazer pudim de arroz, risoto e encher legumes. Usar o arroz no prazo de um ano da compra, e, no caso do arroz que foi cozinhado, armazená-lo na geladeira e consumir no dia seguinte.