Quantos quilos de batatas você precisa para fazer salada de batata para 50 pessoas?

Para fazer salada de batata para 50 pessoas, supondo que você esteja fazendo uma salada de batata clássica ao estilo americano com batatas como ingrediente principal:

3,6 a 4,5 kg (8 a 10 libras) de batatas deveria ser suficiente. Aqui está um guia geral:

- Número de batatas: Planeje usar 75 a 90 gramas (0,16 a 0,2 libras) de batatas por pessoa. Para 50 pessoas, isso equivaleria a cerca de 3,6 a 4,5 kg (8 a 10 libras) de batatas.

- Tamanho da batata: Escolha batatas de tamanho médio, pois elas normalmente cozinham de maneira mais uniforme e são mais fáceis de descascar e cortar em cubos.

- Seleção de batata: Batatas vermelhas ou brancas são comumente usadas para salada de batata. As batatas vermelhas têm textura cerosa e mantêm bem a sua forma durante o cozimento, enquanto as batatas brancas têm mais amido e absorvem bem os sabores.

- Rendimento de batata cozida: Quando fervidas ou cozidas no vapor, as batatas perdem cerca de 20-25% do seu peso original. Portanto, se você começar com 8 a 10 libras de batatas cruas, deverá acabar com cerca de 2,7 a 3,1 kg (6 a 7 libras) de batatas cozidas.

Lembre-se, esta quantidade pode variar dependendo do tamanho da porção desejada e da inclusão de outros ingredientes, como vegetais ou proteínas. Ajuste a quantidade com base na receita e nas porções de sua preferência.